簡介
這個食譜是參考carol老師的，有稍微再做一點調整~(比例是7吋烤模的)
口感很細緻濃郁，加上檸檬的香味中和了重奶製品的膩感，很適合配上一杯茶或是咖啡~
料理步驟
Step 1
消化餅先壓成粉狀、混和融化的奶油
Step 2
倒入烤模裡，盡可能壓得越扎實越好
120度烤10分，放涼備用
Step 3
奶油乳酪切塊狀放置常溫約20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜狀(泛白)
Step 4
依序加入糖、蛋(一次加一顆)、低筋麵粉，要拌均勻才能加下一個東西((但也不需要過度攪拌))
Step 5
加入磨碎檸檬皮
Step 6
加入優格
Step 7
烤模外層包兩層鋁箔，準備一個比烤模大的烤盤裡面裝熱水，再把烤模放置在烤盤裡
(稱為水浴法:是為了防止溫度變化太大造成表面裂開)
Step 8
整個烤盤送進烤箱，200度烤10分後，再以150度烤40分即可!
私房撇步
烤出來先放涼在冷藏3小時以上，味道會更濃郁扎實。
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