2015/02/24 收藏

【私房食譜】【餅乾研究室】大人味蜜餞餅乾圈

食材或調味料

無鹽奶油
40克
細砂糖
30克
低筋麵粉
60克
1顆
綜合蜜餞果乾
60克
蘭姆酒
1大匙
糖粉
25克
1小匙

簡介

加了一顆蛋的緣故,這配方攪拌出的是濕麵糊,因此需要擠花袋來幫忙,只是我加了果乾蜜餞,所以擠出的餅乾圈外觀就很…自然,還好的是烤焙時,麵糊狀態非常穩定,擴展性不大,不會攤成一片。
因為果乾以蘭姆酒蜜至柔軟,讓果乾含有淡淡的酒香,很大人口味。

料理步驟

蜜餞果乾先用蘭姆酒蜜至少1小時,切碎。
Step 1

蜜餞果乾先用蘭姆酒蜜至少1小時,切碎。


無鹽奶油室溫放軟,與細砂糖拌勻後,加入蛋,再攪打勻。烤箱180度預熱。
Step 2

無鹽奶油室溫放軟,與細砂糖拌勻後,加入蛋,再攪打勻。烤箱180度預熱。


低筋麵粉過篩後,拌進奶油糊裡。再加進蜜餞碎,拌勻。
Step 3

低筋麵粉過篩後,拌進奶油糊裡。再加進蜜餞碎,拌勻。


麵糊裝入擠花袋內,均勻在烤盤上擠出圈狀。送進烤箱烤20分鐘,烤好放涼。
Step 4

麵糊裝入擠花袋內,均勻在烤盤上擠出圈狀。送進烤箱烤20分鐘,烤好放涼。


糖粉加水拌成糖霜。糖霜裝進擠花袋內,在餅乾上畫上不規則線條裝飾。
Step 5

糖粉加水拌成糖霜。糖霜裝進擠花袋內,在餅乾上畫上不規則線條裝飾。


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
我的餅乾 果乾

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iampatty

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我是patty~

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