2015/02/24 收藏

【私房食譜】【餅乾研究室】鄉村餅乾

食材或調味料

無鹽奶油
120克
黑糖
90克
1顆
低筋麵粉
160克
小蘇打粉
1/2小匙
堅果
30克
蜜餞
15克
少許

簡介

配方中的油糖比不及1:2,卻加了一顆蛋,而且麵粉與糖油比約0.8:1,所以在液體多、粉量少下,會烤出較扁平的餅乾體。所以,在最後把麵糊挖成球狀,擺上烤盤時,要留有間隙,不然會黏成一大片!

料理步驟

無鹽奶油和黑糖攪打勻。烤箱170度預熱。
Step 1

無鹽奶油和黑糖攪打勻。烤箱170度預熱。


加入蛋拌合。
Step 2

加入蛋拌合。


低筋麵粉和小蘇打粉、鹽混合過篩,加入奶油糊裡,拌勻。
Step 3

低筋麵粉和小蘇打粉、鹽混合過篩,加入奶油糊裡,拌勻。


再加入堅果、蜜餞,拌勻。
Step 4

再加入堅果、蜜餞,拌勻。


以湯匙挖麵糊至烤盤上,要留有間距,烤約12分鐘,即完成。
Step 5

以湯匙挖麵糊至烤盤上,要留有間距,烤約12分鐘,即完成。


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
我的餅乾 鄉村餅乾

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iampatty

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