2015/02/25 收藏

【私房食譜】黑橄欖香料佛卡夏-VALDO農家瑞頂級美味

食材或調味料

高筋麵粉
280g
細砂糖
15g
2g
180g
酵母粉
3g
橄欖油
10g
黑橄欖片
適量
迷迭香、義大利香料
適量

簡介

佛卡夏是一道很容易完成的好吃麵包
通常都拿來搭著濃湯一起吃
蓬鬆的麵包體吸飽湯汁
一口咬下,真是無比的美味

沒有濃湯時,
其實搭著沙拉吃也是一大享受呢~

料理步驟

準備食材:

高筋麵粉:       280g
細砂糖:          15g
鹽:               2g
水:             180g
酵母粉:           3g
橄欖油:          10g

黑橄欖片:            適量
迷迭香、義大利香料:  適量

這次使用的油品是
《VALDO農家瑞-第一道冷壓特級初榨有機橄欖油》
堅持純手工古法熬製、天然無添加物、
歐盟及義大利100%天然有機農產品認證、
人工採收、單一品種Frantoio第一道初榨冷壓橄欖油。

首先在麵包機容器中安裝麵包用葉片
將麵粉、糖、鹽放進麵包機容器中
再倒進橄欖油、最後倒下水
酵母粉置於麵包機的酵母容器中
選擇模式為 Mode15 《披薩麵糰》模式
讓機器跑完全程,約 45 分鐘左右。
Step 1

準備食材:

高筋麵粉: 280g
細砂糖: 15g
鹽: 2g
水: 180g
酵母粉: 3g
橄欖油: 10g

黑橄欖片: 適量
迷迭香、義大利香料: 適量

這次使用的油品是
《VALDO農家瑞-第一道冷壓特級初榨有機橄欖油》
堅持純手工古法熬製、天然無添加物、
歐盟及義大利100%天然有機農產品認證、
人工採收、單一品種Frantoio第一道初榨冷壓橄欖油。

首先在麵包機容器中安裝麵包用葉片
將麵粉、糖、鹽放進麵包機容器中
再倒進橄欖油、最後倒下水
酵母粉置於麵包機的酵母容器中
選擇模式為 Mode15 《披薩麵糰》模式
讓機器跑完全程,約 45 分鐘左右。


45分之後機器發出嗶嗶聲
取出麵糰將裡面的氣體擀出來
把麵糰等分成四份
做成四份《佛卡夏麵包》

等分成四份的麵糰各別揉成糰
蓋上保鮮膜靜置約 10 分鐘左右讓麵糰鬆弛
Step 2

45分之後機器發出嗶嗶聲
取出麵糰將裡面的氣體擀出來
把麵糰等分成四份
做成四份《佛卡夏麵包》

等分成四份的麵糰各別揉成糰
蓋上保鮮膜靜置約 10 分鐘左右讓麵糰鬆弛


烤盤鋪上錫箔紙,錫箔紙刷上一點油

過了 10 分鐘之後將醒好的麵糰擀成圓形麵皮
四個麵糰分別置於錫箔紙上輕壓成圓餅狀
再次蓋上保鮮膜讓它靜置發酵約一個小時‧‧‧
Step 3

烤盤鋪上錫箔紙,錫箔紙刷上一點油

過了 10 分鐘之後將醒好的麵糰擀成圓形麵皮
四個麵糰分別置於錫箔紙上輕壓成圓餅狀
再次蓋上保鮮膜讓它靜置發酵約一個小時‧‧‧


發酵完成的麵包會有點膨脹,切勿再搓揉
直接拿根筷子在麵皮上壓出一些小凹洞
然後再抹上一層橄欖油
於表面擺上些許的《黑橄欖片》
用手指稍微輕輕將橄欖片按壓進麵糰裡
Step 4

發酵完成的麵包會有點膨脹,切勿再搓揉
直接拿根筷子在麵皮上壓出一些小凹洞
然後再抹上一層橄欖油
於表面擺上些許的《黑橄欖片》
用手指稍微輕輕將橄欖片按壓進麵糰裡


灑上些許迷迭香與義大利香料
即可放進事先預熱好的烤箱中烘烤。

純淨天然的有機油品
讓麵包更添香氣與安心
烤出來的色澤更是完美
口感酥脆美味唷!
Step 5

灑上些許迷迭香與義大利香料
即可放進事先預熱好的烤箱中烘烤。

純淨天然的有機油品
讓麵包更添香氣與安心
烤出來的色澤更是完美
口感酥脆美味唷!


把佛卡夏送進事先預熱好的烤箱中。

烤箱設定:

上火:       180度
下火:       180度
烤盤放置:    上層
時間:      20分鐘

烘烤至表面均勻上色即可取出。

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
Step 6

把佛卡夏送進事先預熱好的烤箱中。

烤箱設定:

上火: 180度
下火: 180度
烤盤放置: 上層
時間: 20分鐘

烘烤至表面均勻上色即可取出。

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。


這次,我做了簡單的沙拉來搭配佛卡夏麵包

《沙拉》食材:

生菜:         適量
蕃茄:         適量
蔓越莓乾:     適量
千島沙拉醬:   適量
熟白芝麻:     少許

佛卡夏切片,將少許沙拉放麵包上
一大口給它咬下去
香氣十足的麵包加上微酸微甜的沙拉
頂級的橄欖油帶來頂級的美味享受
真得好香好好吃呢~
Step 7

這次,我做了簡單的沙拉來搭配佛卡夏麵包

《沙拉》食材:

生菜: 適量
蕃茄: 適量
蔓越莓乾: 適量
千島沙拉醬: 適量
熟白芝麻: 少許

佛卡夏切片,將少許沙拉放麵包上
一大口給它咬下去
香氣十足的麵包加上微酸微甜的沙拉
頂級的橄欖油帶來頂級的美味享受
真得好香好好吃呢~


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30718279

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
Valdo農家瑞第一道特級初榨有機冷壓橄欖油 橄欖油 佛卡夏 黑橄欖

相關評論(0)


食材料理家

更多
瑪莉的料理世界

下飯家常菜達人

瑪莉的料理世界

生活以記錄儲備能量;閱讀藉分享散佈感動
料理更拉近了我們的美味關係。。。

好食購

更多

好食材TV

更多