2015/02/25 收藏

【私房食譜】年年有魚

食材或調味料

黃魚一條洋蔥半個青椒半個紅蘿蔔一小塊
份量
鮮香菇3朵
份量
酥漿粉適量 糖、醋各7大匙
份量
蕃茄醬2大匙
份量
水半碗 太白粉適量
份量

簡介

年年有魚
過年吉祥菜
因用油多
通常一年就做這麼一次

料理步驟

1.黃魚洗淨魚肉片深刀,在炸時才會翻花
2.洋蔥半個、青椒半個、紅蘿蔔一小塊、鮮香菇3朵都切成絲
Step 1

1.黃魚洗淨魚肉片深刀,在炸時才會翻花
2.洋蔥半個、青椒半個、紅蘿蔔一小塊、鮮香菇3朵都切成絲


3.酥漿粉適量加水調勻,將魚身沾滿酥漿粉漿
4半鍋油,油熱抓住魚頭魚尾先炸魚肉使其定型,再將全魚放入鍋中炸熟
Step 2

3.酥漿粉適量加水調勻,將魚身沾滿酥漿粉漿
4半鍋油,油熱抓住魚頭魚尾先炸魚肉使其定型,再將全魚放入鍋中炸熟


5取出放吸油紙上吸油
Step 3

5取出放吸油紙上吸油


6.少油放洋蔥炒香加入青椒、紅蘿蔔、鮮香菇絲炒勻
7.加入糖、醋、蕃茄醬、水煮滾後以太白粉水勾芡
8.魚放大盤中澆上糖醋醬料即完成
Step 4

6.少油放洋蔥炒香加入青椒、紅蘿蔔、鮮香菇絲炒勻
7.加入糖、醋、蕃茄醬、水煮滾後以太白粉水勾芡
8.魚放大盤中澆上糖醋醬料即完成


分類:魚蝦海鮮 中式料理 油炸 早午餐/下午茶

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Fina

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