2015/02/26 收藏

【私房食譜】橄欖油蒜蝦仁~VALDO農家瑞-特級初榨冷壓有機橄欖油

食材或調味料

白蝦
250克(15隻)
蒜頭
1整顆
VALDO農家瑞初榨冷壓有機橄欖
5-6大匙
九層塔葉
適量
少許
白酒
適量
紅辣椒
適量
檸檬
半顆

簡介

橄欖油蒜蝦仁這道料理簡單不花時間,只要有平底鍋就可以完成,另外搭配充滿嚼勁的魔杖麵包沾著吃,別有一番異國風味。
小編常聽到人家說橄欖油只能拿來涼拌,高溫烹調養分會流失掉,這是真的嗎?其實品質優良的橄欖油,油煎煮炒炸都是沒問題的,而且非常適合搭配海鮮、蔬菜、義大利麵做料理,口感清爽也吃的到食材原味及健康。

料理步驟

這次小編的平底鍋快速上桌料理-橄欖油蒜蝦仁,使用來自義大利百年莊園的VALDO農家瑞第一道冷壓特級初榨有機橄欖油,通過歐盟及義大利100%天然有機農產品等多項國際認證,發煙點達攝氏200度左右烹調也不擔心養分流失,簡單拌炒將蝦子的新鮮甜味帶出來,不只好吃更是色香味俱全的健康佳餚!
Step 1

這次小編的平底鍋快速上桌料理-橄欖油蒜蝦仁,使用來自義大利百年莊園的VALDO農家瑞第一道冷壓特級初榨有機橄欖油,通過歐盟及義大利100%天然有機農產品等多項國際認證,發煙點達攝氏200度左右烹調也不擔心養分流失,簡單拌炒將蝦子的新鮮甜味帶出來,不只好吃更是色香味俱全的健康佳餚!


準備好材料,將蒜頭、九層塔葉、紅辣椒去籽,切碎後備用。
Step 2

準備好材料,將蒜頭、九層塔葉、紅辣椒去籽,切碎後備用。


剝下蝦頭及蝦殼(蝦頭保留爆香使用),只留著蝦子尾巴的殼,蝦子背部劃一刀,挑掉蝦子泥腸。
Step 3

剝下蝦頭及蝦殼(蝦頭保留爆香使用),只留著蝦子尾巴的殼,蝦子背部劃一刀,挑掉蝦子泥腸。


挑掉蝦子泥腸。
Step 4

挑掉蝦子泥腸。


蝦子擦乾,加入白酒、鹽巴及黑胡椒抓醃10分鐘左右。 (沒有白酒的人,用米酒也可以代替)
Step 5

蝦子擦乾,加入白酒、鹽巴及黑胡椒抓醃10分鐘左右。 (沒有白酒的人,用米酒也可以代替)


熱鍋倒入VALDO農家瑞初榨冷壓有機橄欖油,約5~6湯匙的油。
Step 6

熱鍋倒入VALDO農家瑞初榨冷壓有機橄欖油,約5~6湯匙的油。


小火加熱放入蝦頭爆香,油顏色轉為帶點紅色後,取出蝦頭。
Step 7

小火加熱放入蝦頭爆香,油顏色轉為帶點紅色後,取出蝦頭。


加入蒜末爆香
Step 8

加入蒜末爆香


蝦子全部下鍋,顏色變白蝦身彎曲就可以翻面。
Step 9

蝦子全部下鍋,顏色變白蝦身彎曲就可以翻面。


翻面後的蝦子全部彎曲捲起來就熟了,加入辣椒及九層塔葉拌炒後關火
Step 10

翻面後的蝦子全部彎曲捲起來就熟了,加入辣椒及九層塔葉拌炒後關火


盛盤後淋上檸檬汁就完成了。
Step 11

盛盤後淋上檸檬汁就完成了。


橄欖油蒜蝦仁為西班牙下酒小點心,橄欖油和海鮮食材拌炒口味超搭,視覺上令人胃口大開,吃起來更是美味營養豐富!口感扎實的魔杖麵包直接沾VALDO農家瑞特級初榨冷壓有機橄欖油吃,直接嚐到橄欖油的天然風味,喜歡酸的人,也可以在橄欖油中滴幾滴紅酒醋(3:1或者4:1),就是紅酒油醋沾醬了喔!在小編拌炒蝦子的過程中,VALDO農家瑞特級初榨冷壓有機橄欖油幾乎沒有油煙產出,相對做料理的人也不容易吸到油煙,才不會傷了健康。
Step 12

橄欖油蒜蝦仁為西班牙下酒小點心,橄欖油和海鮮食材拌炒口味超搭,視覺上令人胃口大開,吃起來更是美味營養豐富!口感扎實的魔杖麵包直接沾VALDO農家瑞特級初榨冷壓有機橄欖油吃,直接嚐到橄欖油的天然風味,喜歡酸的人,也可以在橄欖油中滴幾滴紅酒醋(3:1或者4:1),就是紅酒油醋沾醬了喔!在小編拌炒蝦子的過程中,VALDO農家瑞特級初榨冷壓有機橄欖油幾乎沒有油煙產出,相對做料理的人也不容易吸到油煙,才不會傷了健康。


私房撇步

可以買魔杖麵包(法國麵包)沾醬吃,記得要擠上新鮮檸檬汁喔~吃辣的人可以增加些許辣椒子!
詳細內容請前往http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/33217951

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 熱炒 家常菜 下酒菜 顧胃整腸 糕餅點心
VALDO農家瑞 Valdo農家瑞第一道特級初榨有機冷壓橄欖油 初榨冷壓有機橄欖油 蒜蝦仁 平底鍋 快速

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好食材小編

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