2015/03/12 收藏

【私房食譜】紅醬肉丸義大利麵『VALDO 農家瑞有機橄欖油』

食材或調味料

牛番茄
2顆
溫泉番茄
2顆
小番茄
2斤
洋蔥
2顆
絞肉
1斤
義大利麵
1包
橄欖油
3匙
3匙
3匙
紅酒
2匙
胡椒粉
2匙

簡介

義大利麵店最熱銷的紅醬!自己在家做也可以輕鬆上手喔!
而且沒有防腐劑跟添加物的問題,吃得更安心!

料理步驟

先把番茄都用熱水煮過,方便去皮!所有的皮去掉後!(選用多種番茄讓紅醬滋味可以更豐富,如不想準備太多種番茄,單一種也可以)
鍋中放入一匙橄欖油,跟切碎的洋蔥先炒香,炒香後再放入番茄拌炒到完全軟化,看不到大塊狀,可以適度調味,加入鹽,胡椒,糖,義式香料,紅酒!
口味自己可以酌量調整,煮到濃綢紅醬就完成囉!先放在旁邊備用。
Step 1

先把番茄都用熱水煮過,方便去皮!所有的皮去掉後!(選用多種番茄讓紅醬滋味可以更豐富,如不想準備太多種番茄,單一種也可以)
鍋中放入一匙橄欖油,跟切碎的洋蔥先炒香,炒香後再放入番茄拌炒到完全軟化,看不到大塊狀,可以適度調味,加入鹽,胡椒,糖,義式香料,紅酒!
口味自己可以酌量調整,煮到濃綢紅醬就完成囉!先放在旁邊備用。


另起一鍋,鍋內放一匙橄欖油,炒香洋蔥碎跟絞肉(可以加點牛肉滋味會更好),炒好的餡料盛起放入紅醬內繼續燉煮!
Step 2

另起一鍋,鍋內放一匙橄欖油,炒香洋蔥碎跟絞肉(可以加點牛肉滋味會更好),炒好的餡料盛起放入紅醬內繼續燉煮!


燉煮到濃綢就完成了
Step 3

燉煮到濃綢就完成了


自製肉丸,準備的材料有,絞肉300g,洋蔥半棵(切碎),麵包粉100g,雞蛋一顆,胡椒粉1匙,鹽少許,絞打完成後塑形,下鍋用橄欖油煎黃表面,取出備用
Step 4

自製肉丸,準備的材料有,絞肉300g,洋蔥半棵(切碎),麵包粉100g,雞蛋一顆,胡椒粉1匙,鹽少許,絞打完成後塑形,下鍋用橄欖油煎黃表面,取出備用


肉丸子放入紅醬中繼續燉煮,讓肉丸吸收紅醬的味道!
Step 5

肉丸子放入紅醬中繼續燉煮,讓肉丸吸收紅醬的味道!


義大利麵燙熟後,淋上紅醬,放上肉丸,就完成這道美味的紅醬肉丸義大利麵!
Step 6

義大利麵燙熟後,淋上紅醬,放上肉丸,就完成這道美味的紅醬肉丸義大利麵!


私房撇步

紅醬跟肉丸可以多做一點,冷卻後分裝冷凍,之後要吃也就只要加熱,滋味也是不錯的喔!

分類:米麵雜糧 西式/異國料理 燉鍋 派對宴客
橄欖油

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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