2015/03/13 收藏

【私房食譜】德式香煎馬鈴薯 Bratkartoffeln【Valdo農家瑞有機冷壓橄欖油

食材或調味料

馬鈴薯
2大顆
洋蔥
1/4 顆
培根
2 條
巴西里葉
1少許
橄欖油
2匙
胡椒
少許
少許
奶油
10 g

簡介

香煎馬鈴薯是德國很受歡迎的家常料理!表面酥脆裡面鬆軟的馬鈴薯再搭配上培根和洋蔥香氣, 會讓人忍不住一口接一口~~

此料理需要使用到的油量略高, 非常推薦使用橄欖油, 因為橄欖油中的油酸含量(單元不飽和脂肪酸)含量較高。有一些實驗結果顯示,如果把食譜中的飽和脂肪(比如動物油、奶油等)換成不飽和脂肪,會有利於減少冠心病的發生風險… (參閱 維基百科)

料理步驟

準備食材:
馬鈴薯切成1cm厚薄片, 培根切成細絲, 洋蔥切碎, 巴西里葉切碎備用。
Step 1

準備食材:
馬鈴薯切成1cm厚薄片, 培根切成細絲, 洋蔥切碎, 巴西里葉切碎備用。


平底鍋放入一點水煮馬鈴薯5分鐘, 撈起瀝乾備用。
Step 2

平底鍋放入一點水煮馬鈴薯5分鐘, 撈起瀝乾備用。


培根 洋蔥 少許胡椒 倒入平底鍋一起拌炒到金黃色後盛盤備用。
Step 3

培根 洋蔥 少許胡椒 倒入平底鍋一起拌炒到金黃色後盛盤備用。


平底鍋加入一匙橄欖油, 再平鋪上馬鈴薯片, 撒上鹽和胡椒調味。煎至兩面成金黃。。。
Step 4

平底鍋加入一匙橄欖油, 再平鋪上馬鈴薯片, 撒上鹽和胡椒調味。煎至兩面成金黃。。。


倒入金黃洋蔥培根和馬鈴薯一起拌炒,  最後加入奶油混勻增加香氣後就可盛盤!
Step 5

倒入金黃洋蔥培根和馬鈴薯一起拌炒, 最後加入奶油混勻增加香氣後就可盛盤!


香煎馬鈴薯搭配任何肉料理都很適合喔!
Step 6

香煎馬鈴薯搭配任何肉料理都很適合喔!


私房撇步

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分類:蔬菜 西式/異國料理 香煎 派對宴客
橄欖油

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wennie

wennie

旅居北美, 英國, 德國 20年!

藝術曾是我在學校裡的重要課題。
藝術讓生活變得豐富和多彩多姿。
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