2015/03/13 收藏

【私房食譜】白菜滷

食材或調味料

白菜
400g
蝦米
10g
乾香菇
3朵
肉絲
50g
蒜頭
1瓣
紅蘿蔔
少許
黑木耳
少許
料A-龜甲萬甘醇醬油
30cc
料A-紹興酒
10cc
料B-水
100cc
料B-糖
10g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

白菜切絲段,乾香菇泡水後去蒂切絲;紅蘿蔔、黑木耳切絲,蒜頭切末備用。
Step 1

白菜切絲段,乾香菇泡水後去蒂切絲;紅蘿蔔、黑木耳切絲,蒜頭切末備用。


蒜末、蝦米、香菇、肉絲、紅蘿蔔與黑木耳入鍋爆香。
Step 2

蒜末、蝦米、香菇、肉絲、紅蘿蔔與黑木耳入鍋爆香。


鍋中加入香菇水、料A。
Step 3

鍋中加入香菇水、料A。


加入白菜絲大火快炒後加入料B,小火滷10分鐘。
Step 4

加入白菜絲大火快炒後加入料B,小火滷10分鐘。


私房撇步

.家中若沒有紹興酒,也可用米酒代替,或者不加酒也無妨。
.黑木耳切絲時建議先捲起來再切,可輕鬆切出細絲狀。

分類:蔬菜 台式料理 醬滷 家常菜

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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