2015/03/13 收藏

【私房食譜】馬鈴薯燉肉

食材或調味料

馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1根
洋蔥
1/2顆
蒟蒻絲
1把
五花肉
200g
龜甲萬甘醇醬油
45cc
200cc
清酒
45cc
味醂
30cc
砂糖
30g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

馬鈴薯去皮切塊,洋蔥切厚片,紅蘿蔔滾刀切塊,肉切塊備用,蒟蒻絲燙過備用。
Step 1

馬鈴薯去皮切塊,洋蔥切厚片,紅蘿蔔滾刀切塊,肉切塊備用,蒟蒻絲燙過備用。


在鍋內加入食用油,放入馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、豬肉,輕輕炒至所有食材都沾上油分。
Step 2

在鍋內加入食用油,放入馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、豬肉,輕輕炒至所有食材都沾上油分。


加入調味料、蒟蒻絲,以大火煮滾後,再以小火慢燉,燉煮至湯汁收到一半即可。
Step 3

加入調味料、蒟蒻絲,以大火煮滾後,再以小火慢燉,燉煮至湯汁收到一半即可。


私房撇步

.蒟蒻絲先燙過,或者以鹽充分搓揉,可以去除凝固劑的異味。
.步驟2 炒至馬鈴薯帶點透明感即可。
.味醂可用來提味,使其味道更甘甜。
.若不想吃太油,也可先將肉煎過,把逼出的油撈出再煮。

分類:牛羊豬肉 日式料理 燉鍋 家常菜

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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