2015/03/14 收藏

【私房食譜】超經典 ♕ 雞腿肉親子丼

食材或調味料

去骨雞腿肉
1隻
洋蔥
半顆
紅蘿蔔薄片
8片
蔥花
少許
2顆
昆布柴魚高湯or開水
150cc
醬油
3T
味霖
2T
米酒
1T

簡介

只要把握醬汁『3、2、1』比例,完全零失敗。
在肉的選擇上,可以使用雞腿肉,因為肉質煮起來鮮嫩好吃,不澀不柴。煮這一道簡單一餐就搞定。

料理步驟

雞腿肉切小塊,洋蔥切絲,紅蘿蔔薄片切絲。
Step 1

雞腿肉切小塊,洋蔥切絲,紅蘿蔔薄片切絲。


醬汁調勻。
Step 2

醬汁調勻。


準備20cm小平底鍋,不用放油,雞皮朝下中火慢煎,煎到兩面快全熟取出備用。(雞會出油,所以完全不用使用食用油)
Step 3

準備20cm小平底鍋,不用放油,雞皮朝下中火慢煎,煎到兩面快全熟取出備用。(雞會出油,所以完全不用使用食用油)


原鍋,使用鍋中的雞油中火炒洋蔥到變軟,再放入紅蘿蔔絲炒一下。
Step 4

原鍋,使用鍋中的雞油中火炒洋蔥到變軟,再放入紅蘿蔔絲炒一下。


放入雞腿肉、醬汁及昆布高湯,中小火煮7~8分鐘。
Step 5

放入雞腿肉、醬汁及昆布高湯,中小火煮7~8分鐘。


蛋在碗中打散,淋在鍋中後熄火。
Step 6

蛋在碗中打散,淋在鍋中後熄火。


將雞腿丼淋在飯上,就輕鬆完成~~米飯吸滿了醬汁,好吃又滿足啊!!
Step 7

將雞腿丼淋在飯上,就輕鬆完成~~米飯吸滿了醬汁,好吃又滿足啊!!


私房撇步

1.用高湯味道會比較香,如果沒有一般開水就可以。
2.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T

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分類:雞鴨鵝肉 日式料理 其他 其他

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小曹很愛吃

小曹很愛吃

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳)
其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。我並沒有任何餐飲背景,寫寫食譜,只是單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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