2015/03/17 收藏

【私房食譜】嫩煎干貝佐橘子油醋醬【VALDO農家瑞有機橄欖油】

食材或調味料

生食級甘貝
250克
菊苣
1把
麵粉 (裹粉)
1大匙
橘子
1顆
薄荷葉
10片
冷壓初榨橄欖油
100ml
紅酒醋
3大匙
蜂蜜
1大匙
黑胡椒粉
1/4小匙
海鹽
1/4小匙

簡介

新鮮的食材只要簡單調理就是最美的味道 ,生菜.鮮甘貝淋上有橘子風味的油醋醬汁,樸實簡單嚐起來濃濃的田園風 ,春天在你的舌尖綻放開來 。

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料理步驟

準備食材
Step 1

準備食材


橘子皮用牙刷仔細洗淨,果肉部份剔除筋膜擠出橘汁備用,橘子皮用刀刮去白色部份然後切細末備用
Step 2

橘子皮用牙刷仔細洗淨,果肉部份剔除筋膜擠出橘汁備用,橘子皮用刀刮去白色部份然後切細末備用


將步驟2處理好的橘子汁.橘子皮加入剩餘調味料(薄荷葉切碎.紅酒醋.橄欖油.蜂蜜.黑胡椒粉.海鹽)攪拌勻就是醬汁
Step 3

將步驟2處理好的橘子汁.橘子皮加入剩餘調味料(薄荷葉切碎.紅酒醋.橄欖油.蜂蜜.黑胡椒粉.海鹽)攪拌勻就是醬汁


甘貝用紙巾吸乾水份,撒上少許黑胡椒粉調味,表面裹上薄薄一層麵粉,用鍋煎到兩面上色( 粉熟上色即翻面 ,兩面都好就熄火)
Step 4

甘貝用紙巾吸乾水份,撒上少許黑胡椒粉調味,表面裹上薄薄一層麵粉,用鍋煎到兩面上色( 粉熟上色即翻面 ,兩面都好就熄火)


盤子上放適量菊苣與煎過的甘貝 ,淋上醬汁食用
Step 5

盤子上放適量菊苣與煎過的甘貝 ,淋上醬汁食用


分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 涼拌 夏日消暑
VALDO農家瑞有機橄欖油 橄欖油

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貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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