2015/03/25 收藏

【私房食譜】清蔬拌肉絲【VALDO農家瑞有機橄欖油】

食材或調味料

豬肉絲 
80克
紅蘿蔔
30克
小黃瓜
1條
8小瓣
辣椒
1/2條
1/2支
橄欖油 
1大匙
1小匙

簡介

不想糟蹋好油,尤其是第一道冷壓、有機的橄欖油,所以先把橄欖油溫熱後,加入辛香料增加香氣,再拌入同樣汆燙熟,且溫熱的蔬菜絲和豬肉絲內,就成了口感清爽又沒負擔的輕食拌菜,非常適合仍帶著涼意的春天午餐享用。

料理步驟

將橄欖油倒入鍋中,以小火溫熱。辣椒、蔥切末、蒜去膜後拍開,再放入鍋內,拌炒一下。
Step 1

將橄欖油倒入鍋中,以小火溫熱。辣椒、蔥切末、蒜去膜後拍開,再放入鍋內,拌炒一下。


待香氣出來,立即熄火,即香料油。
Step 2

待香氣出來,立即熄火,即香料油。


紅蘿蔔削皮後切絲,小黃切短條狀,以配合豬肉絲的形狀和口感。備一鍋滾水,為避免小黃瓜煮過頭,先放入紅蘿蔔,約莫一分鐘後再放小黃瓜,煮至兩者熟後,撈起瀝乾水份。
Step 3

紅蘿蔔削皮後切絲,小黃切短條狀,以配合豬肉絲的形狀和口感。備一鍋滾水,為避免小黃瓜煮過頭,先放入紅蘿蔔,約莫一分鐘後再放小黃瓜,煮至兩者熟後,撈起瀝乾水份。


利用同一鍋水,再放入豬肉絲,汆燙至熟,撈起瀝乾水份。
Step 4

利用同一鍋水,再放入豬肉絲,汆燙至熟,撈起瀝乾水份。


將紅蘿蔔絲、小黃瓜條和豬肉絲放入大碗內,撒上鹽調味,拌勻。
Step 5

將紅蘿蔔絲、小黃瓜條和豬肉絲放入大碗內,撒上鹽調味,拌勻。


再倒入香料油,均勻拌一下。盛盤,上桌。
Step 6

再倒入香料油,均勻拌一下。盛盤,上桌。


私房撇步

變形記—清蔬拌肉絲
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/12345678/

分類:蔬菜 中式料理 涼拌 便當菜
橄欖油 溫沙拉

相關評論(0)


iampatty

iampatty

我是patty~

好食購

更多

好食材TV

更多