2015/03/18 收藏

【私房食譜】檸檬布丁蛋糕 [超美味甜點]

食材或調味料

無鹽奶油
55克
170克
蛋黃
3顆
中筋麵粉
40克
檸檬皮
1湯匙
檸檬汁
80毫升
牛奶
240毫升
蛋白
3顆
30克
1/4茶匙

簡介

這個神奇的檸檬布丁蛋糕Lemon Pudding Cake,集檸檬凝乳,布丁,蛋糕於一身!香濃的檸檬香,酸酸甜甜,低層是香濃的檸檬凝乳,然後是幼滑的布丁質感,卻又軟綿綿像梳乎厘的蛋糕。做法超簡單但成品是超超超美味,必定要試!

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料理步驟

在一個碗內,打發蛋白,出現泡沫時下30克糖,打發至抹端堅挺,備用
Step 1

在一個碗內,打發蛋白,出現泡沫時下30克糖,打發至抹端堅挺,備用


先用電動打蛋器打發奶油至軟身,然後下糖拌勻
Step 2

先用電動打蛋器打發奶油至軟身,然後下糖拌勻


下三顆蛋黃拌勻,再篩入麵粉
Step 3

下三顆蛋黃拌勻,再篩入麵粉


下檸檬皮及檸檬汁,再逐少加入牛奶拌勻
Step 4

下檸檬皮及檸檬汁,再逐少加入牛奶拌勻


分三次將已打發的蛋白拌入蛋糕漿內,輕力拌勻(這步驟不要用打蛋器)拌好的蛋糕糊是不稠身的
Step 5

分三次將已打發的蛋白拌入蛋糕漿內,輕力拌勻(這步驟不要用打蛋器)拌好的蛋糕糊是不稠身的


塗一層薄薄的奶油在烤杯內,然後倒入蛋糕糊
Step 6

塗一層薄薄的奶油在烤杯內,然後倒入蛋糕糊


將烤杯放入大烤盤內,然後倒入約一吋深的熱水。然後放入烤箱165度烤約40至45分鐘,至蛋糕表面呈金黃色,插入牙籤抽出沒有黏著蛋糕糊即成
Step 7

將烤杯放入大烤盤內,然後倒入約一吋深的熱水。然後放入烤箱165度烤約40至45分鐘,至蛋糕表面呈金黃色,插入牙籤抽出沒有黏著蛋糕糊即成


將烤杯從熱水內拿出,放在涼架上待至微暖,灑上糖霜即成!
Step 8

將烤杯從熱水內拿出,放在涼架上待至微暖,灑上糖霜即成!


要趁微暖時享用!
Step 9

要趁微暖時享用!


Step 10


私房撇步

這個食譜可做6個小烤杯

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

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