2015/03/18 收藏

【私房食譜】蔓越莓牛奶哈斯

食材或調味料

高筋麵粉
225g
低筋麵粉
25g
牛奶
155g
酵母粉
2.5g
蔓越莓乾
4大匙
35g
3g

簡介

無油的配方,加上酸酸甜甜的蔓越莓乾,讓這個麵包吃起來很清爽喔!喜歡的人不妨一試.

料理步驟

先將蔓越莓乾浸泡在少許冷開水中,如果喜歡酒香,也可用蘭姆酒或各種水果酒來浸泡
將其他材料放入麵包機中打成一個麵團,進行第一次發酵
Step 1

先將蔓越莓乾浸泡在少許冷開水中,如果喜歡酒香,也可用蘭姆酒或各種水果酒來浸泡
將其他材料放入麵包機中打成一個麵團,進行第一次發酵


取出麵團後,壓平並均分為四
分別滾圓後,靜置15分鐘等候鬆弛
Step 2

取出麵團後,壓平並均分為四
分別滾圓後,靜置15分鐘等候鬆弛


將四個小麵糰分別擀圓
Step 3

將四個小麵糰分別擀圓


放入一大匙蔓越莓
Step 4

放入一大匙蔓越莓


整形成橄欖型
等候第二次發酵
Step 5

整形成橄欖型
等候第二次發酵


待麵糰發酵至兩倍大時,在麵包上劃縱向刀痕.
預熱烤箱後,以攝氏180度,烤20分鐘,見麵包表面烤成金黃色時,即可出爐.
Step 6

待麵糰發酵至兩倍大時,在麵包上劃縱向刀痕.
預熱烤箱後,以攝氏180度,烤20分鐘,見麵包表面烤成金黃色時,即可出爐.


無油的麵包體,夾著酸酸甜甜的蔓越莓,咬一口大滿足.
Step 7

無油的麵包體,夾著酸酸甜甜的蔓越莓,咬一口大滿足.


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

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