2015/03/19 收藏

【私房食譜】蕃茄麵

食材或調味料

蕃茄數個 洋蔥一個 絞肉半碗
份量
蔥一支 蛋4個
份量
醬油一小匙 糖一大匙
份量
鹽適量 水一小碗
份量

簡介

蕃茄麵
朋友送了一袋自己種的蕃茄
炒過的蕃茄
茄紅素才能吸收喔
剛好可以做蕃茄麵


食物加熱後,營養素大多會流失,但茄紅素卻相反,經過加熱烹煮後的番茄,茄紅素結構發生變化,細胞壁被破壞,進而釋出更多茄紅素,此外,因茄紅素是脂溶性營養素,烹調時加點油,更有利於人體吸收。

料理步驟

1.蕃茄、洋蔥切丁
2.蛋打散
3.蔥切丁拌入絞肉中,加醬油拌勻
Step 1

1.蕃茄、洋蔥切丁
2.蛋打散
3.蔥切丁拌入絞肉中,加醬油拌勻


4.3大匙油炒香洋蔥,加絞肉炒至變色
5.加入蕃茄拌炒,再加糖及鹽、水炒勻
6.蓋鍋蓋煮滾,關中火續煮3分鐘
7.澆上蛋汁,見蛋汁凝結即熄火
Step 2

4.3大匙油炒香洋蔥,加絞肉炒至變色
5.加入蕃茄拌炒,再加糖及鹽、水炒勻
6.蓋鍋蓋煮滾,關中火續煮3分鐘
7.澆上蛋汁,見蛋汁凝結即熄火


8.燒一鍋水煮一把麵放在大碗內,淋上煮好的蕃茄醬料
Step 3

8.燒一鍋水煮一把麵放在大碗內,淋上煮好的蕃茄醬料


分類:蔬菜 中式料理 熱炒 早午餐/下午茶

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Fina

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