2015/03/19 收藏

【私房食譜】春日果香鮭魚沙拉【Valdo農家瑞有機冷壓橄欖油】

食材或調味料

鮭魚
1/2片
綠花椰菜
適量
紫洋蔥
少許
小番茄
3顆
甜椒
1/4個
皺葉萵苣
一片
檸檬
1/2個
橘子
1個
初榨橄欖油
1大匙
1小匙
綜合胡椒
少許

簡介

先來聊一個題外話~三月份是國際大腸癌防治月.為了身體健康著想,要多運動,多吃高纖食物,勿飲酒,少吃紅肉,不吃加工肉品,維持健康體重...
看到營養師在網路上的呼籲,立刻身體力行-用鮭魚和蔬果來拌一個沙拉吧!既符合健康準則,又契合現在春意正濃的季節,上菜囉!

料理步驟

準備食材
鮭魚去骨去刺,綠花椰菜燙熟,洋蔥切絲,小番茄對切,萵苣泡冰水
甜椒放在瓦斯爐火上烤到表皮完全焦黑,在冰水中搓洗去焦皮,切成細條
Step 1

準備食材
鮭魚去骨去刺,綠花椰菜燙熟,洋蔥切絲,小番茄對切,萵苣泡冰水
甜椒放在瓦斯爐火上烤到表皮完全焦黑,在冰水中搓洗去焦皮,切成細條


鮭魚以酒,少許鹽略醃後,下鍋煎黃
Step 2

鮭魚以酒,少許鹽略醃後,下鍋煎黃


準備醬汁:檸檬汁1大匙,橘子汁3大匙,鹽1小匙,綜合胡椒少許,然後加入初榨橄欖油,攪拌均勻
Step 3

準備醬汁:檸檬汁1大匙,橘子汁3大匙,鹽1小匙,綜合胡椒少許,然後加入初榨橄欖油,攪拌均勻


將鮭魚切成適當大小的塊狀,搭配蔬果配料,淋上步驟3 的醬汁,輕輕拌勻
Step 4

將鮭魚切成適當大小的塊狀,搭配蔬果配料,淋上步驟3 的醬汁,輕輕拌勻


充滿果香的鮭魚沙拉,美美的上桌了.海鮮跟果香醬汁真是好搭配呀!
Step 5

充滿果香的鮭魚沙拉,美美的上桌了.海鮮跟果香醬汁真是好搭配呀!


私房撇步

甜椒處理法,請參考:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104072

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 香煎 派對宴客
橄欖油

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