2015/03/19 收藏

【私房食譜】台式元氣早餐~蛋餅【Valdo農家瑞有機冷壓橄欖油】

食材或調味料

雞蛋
7顆
青蔥
數把
鮮奶
100cc
洋蔥
1顆
現成麵餅
1包
橄欖油
1茶匙
雞精粉
3茶匙

簡介

Ruben拔說今天來作台灣蛋餅,這也是他每次回台灣時的固定早餐,我爸連問都不需要問,每早直接幫Ruben傳本本,蛋香味好濃郁參雜著青蔥的自然香氣,這...超誘人的台式早餐,就是讓Ruben自動起床的原動力!

料理步驟

將蛋、鮮奶及雞精粉輕攪拌勻。
Step 1

將蛋、鮮奶及雞精粉輕攪拌勻。


青蔥及洋蔥皆切丁。
Step 2

青蔥及洋蔥皆切丁。


熱油,先爆香,再加入適當的調味蛋汁。
Step 3

熱油,先爆香,再加入適當的調味蛋汁。


蛋汁約8分熟時,便將麵餅蓋上。
Step 4

蛋汁約8分熟時,便將麵餅蓋上。


蛋一熟,馬上翻面放上粘盤。
Step 5

蛋一熟,馬上翻面放上粘盤。


隨即往內側捲起,稍壓平好讓餅皮與蛋服貼。
Step 6

隨即往內側捲起,稍壓平好讓餅皮與蛋服貼。


漂亮妝盤,早餐開動!
Step 7

漂亮妝盤,早餐開動!


私房撇步

淋上醬油膏,風味更讚喔!

Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列,
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677

分類:蛋/蛋製品 中式料理 香煎 蛋料理

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Ruben’s Kitchen

Ruben’s Kitchen

著有【歐洲餐桌日日美味】一書。這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔!
曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~

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