2015/03/24 收藏

【私房食譜】韭菜豬肉水餃

食材或調味料

豬絞肉
450克
韭菜
400克
水餃皮
900克
醬油
1湯匙
1茶匙
2茶匙
太白粉
4茶匙
香油 /麻油
適量
白胡椒粉
適量

簡介

自家製的水餃是最好的,材料新鮮,餡料又夠多,煮一大鍋,大滿足!韭菜營養豐富,配豬絞肉,簡單又美味!將水餃存放在冷凍庫,享用前先解凍,非常方便!

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料理步驟

Step 1

先用所有調味料與豬絞肉拌勻,醃半小時


將韭菜洗淨,瀝乾水份,切細粒。加入豬絞肉內拌勻,再加入一顆全蛋拌勻,這可以防韭菜出水
Step 2

將韭菜洗淨,瀝乾水份,切細粒。加入豬絞肉內拌勻,再加入一顆全蛋拌勻,這可以防韭菜出水


我用方形的水餃皮,先將餡料放在水餃皮中間位置,用手指點些水圍邊
Step 3

我用方形的水餃皮,先將餡料放在水餃皮中間位置,用手指點些水圍邊


然後對摺,用手壓實周邊,封口向下
Step 4

然後對摺,用手壓實周邊,封口向下


點水在左上角,兩手向上彎
Step 5

點水在左上角,兩手向上彎


將右上角黏在左上角上,壓實
Step 6

將右上角黏在左上角上,壓實


碟上要灑上麵粉或太白粉,以防水餃黏著
Step 7

碟上要灑上麵粉或太白粉,以防水餃黏著


煮沸一鍋水,下雞粉拌勻,下水餃。水煮沸時,下一碗開水,再煮。水又再煮沸時,再下一碗開水,再煮沸。要不停攪拌水餃,煮至水餃全熟即成!
Step 8

煮沸一鍋水,下雞粉拌勻,下水餃。水煮沸時,下一碗開水,再煮。水又再煮沸時,再下一碗開水,再煮沸。要不停攪拌水餃,煮至水餃全熟即成!


Step 9


私房撇步

這個食譜可包約80隻水餃,視乎皮的大小及餡料多少

分類:米麵雜糧 中式料理 麵點 糕餅點心
水餃

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