2015/03/25 收藏

【私房食譜】酸甜清脆涼拌大頭菜

食材或調味料

大頭菜
1顆
香菜梗
少許
蒜頭
3瓣
辣椒
1條
2大匙
3小匙
白醋
1大匙
香油
少許

簡介

以前母親常常做這道清爽的小菜,太好吃了就跟著學起來~雖然現在吃不到母親做的佳餚,但吃到這道涼拌小菜,,總是讓人充滿懷念的幸福滋味!冰涼酸甜又清爽的涼拌大頭菜非常的開胃,脆度十足的咔滋咔滋口感讓人一口接一口唷!

料理步驟

大頭菜削皮後切薄片。
Step 1

大頭菜削皮後切薄片。


取一塑膠袋放入大頭菜薄片,加入鹽將塑膠袋頭轉緊搖晃,放入冷藏冰30分鐘去除澀味。
Step 2

取一塑膠袋放入大頭菜薄片,加入鹽將塑膠袋頭轉緊搖晃,放入冷藏冰30分鐘去除澀味。


辣椒切片、蒜頭拍碎、香菜切小段備用。
Step 3

辣椒切片、蒜頭拍碎、香菜切小段備用。


放入冷藏30分鐘後的大頭菜取出,用白開水將鹽巴洗掉。
Step 4

放入冷藏30分鐘後的大頭菜取出,用白開水將鹽巴洗掉。


大頭菜與其他食材、調味料放入保鮮盒中,用筷子攪拌均勻放入冷藏,約半天入味即可食用。
Step 5

大頭菜與其他食材、調味料放入保鮮盒中,用筷子攪拌均勻放入冷藏,約半天入味即可食用。


酸甜清脆的大頭菜完成囉~
Step 6

酸甜清脆的大頭菜完成囉~


分類:蔬菜 中式料理 涼拌 其他

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Hong Huei

Hong Huei

我喜歡料理美味的食物給家人吃,外食的餐點大多是又油又鹹,吃多了會對身體造成不良的負荷,自己煮的吃起來健康又安心呢^^

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