2015/03/26 收藏

【私房食譜】奶油洋菇培根蛋義大利麵[VALDO農家瑞有機橄欖油]

食材或調味料

義大利麵
1人份
培根
2條
洋菇
5顆
綠花椰
2朵
洋蔥
1/5顆
大蒜
1顆
雞蛋
1顆
2茶匙
起士粉
酌量
黑胡椒粒
酌量
鮮奶油
2湯匙
義大利香料
酌量

簡介

喜歡醬汁稠稠的口感,這次分享義大利麵的經典款,奶油培根蛋,不過自己又多加了一點元素,洋菇與花椰菜,基本上大蒜,洋蔥,培根與洋菇四者口味已非常協調,再加上花椰菜的清甜更添多元口感.將義大利麵裹著醬汁一起入口真是滿足.

料理步驟

備料:培根,洋菇,洋蔥,雞蛋,蒜頭,花椰菜
Step 1

備料:培根,洋菇,洋蔥,雞蛋,蒜頭,花椰菜


食材處理:培根切段,洋蔥蒜頭切末,洋菇切片
Step 2

食材處理:培根切段,洋蔥蒜頭切末,洋菇切片


1.在炒料的同時請一併煮麵, 並在煮麵水中加入鹽
2.加兩湯匙橄欖油,先將蒜末與洋蔥爆香,再加入洋菇
Step 3

1.在炒料的同時請一併煮麵, 並在煮麵水中加入鹽
2.加兩湯匙橄欖油,先將蒜末與洋蔥爆香,再加入洋菇


再將培根炒到略焦香,再加入花椰菜,撒上黑胡椒粉
Step 4

再將培根炒到略焦香,再加入花椰菜,撒上黑胡椒粉


加入煮麵水,稍微淹過食材即可,繼續悶煮使食材味道入湯汁
Step 5

加入煮麵水,稍微淹過食材即可,繼續悶煮使食材味道入湯汁


加入麵,使其吸收湯汁精華,撒上一些起士粉
Step 6

加入麵,使其吸收湯汁精華,撒上一些起士粉


加入鮮奶油,使其慢慢收汁
Step 7

加入鮮奶油,使其慢慢收汁


待湯汁已快收乾時關火,加入蛋黃
Step 8

待湯汁已快收乾時關火,加入蛋黃


將蛋黃迅速攪拌即可呈盤
Step 9

將蛋黃迅速攪拌即可呈盤


分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 麵點 其他

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老K廚房

老K廚房

老K是一個喜歡研究的人,喜歡喝咖啡,熱愛義大利麵,當然身為中華民族,怎少的了中式料理呢。對料理烹飪的興趣,也真的是從學煮咖啡,做義大利麵,一直到做中國菜。老K並無上過一天正式烹飪課,啟蒙老師除了母親外,還有從電視及網路上眾多名師中取經。當然挑剔的味蕾,自是承襲自母親大人。希望把一點小小的心得記錄並分享於此,提供經常外食者,能自己動手做一些簡單的料理,享用家常的口味。

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