2015/03/27 收藏

【私房食譜】洋蔥鮮菇烤土魠 [VALDO 農家瑞有機橄欖油]

食材或調味料

土魠魚片
1片(約300g)
小型洋蔥
1顆(約170g)
鴻喜菇
半包(去根部後約50g)
橄欖油
1大匙
米酒
1大匙
味霖
1大匙
白味增
1大匙
少許
黑胡椒粉
少許

簡介

土魠魚不只可以香煎、煮湯、清蒸,用橄欖油炒香洋蔥鮮菇,在佐味增醬入烤箱烤,鮮甜、美味又健康。

料理步驟

1.土魠魚片雙面灑上鹽及黑胡椒粉,靜置15分鐘。
2.洋蔥切絲,鴻喜菇去根部,斯開,略沖水,備用。
3.將白味增、米酒、味霖調勻備用
4.烤箱預熱240度C。
Step 1

1.土魠魚片雙面灑上鹽及黑胡椒粉,靜置15分鐘。
2.洋蔥切絲,鴻喜菇去根部,斯開,略沖水,備用。
3.將白味增、米酒、味霖調勻備用
4.烤箱預熱240度C。


倒[橄欖油]熱油鍋。
Step 2

倒[橄欖油]熱油鍋。


炒香洋蔥絲後,續放鴻喜菇,炒至略岀水,下調味料,炒到材料充分吸收醬汁熄火。
Step 3

炒香洋蔥絲後,續放鴻喜菇,炒至略岀水,下調味料,炒到材料充分吸收醬汁熄火。


將1/2洋蔥鋪在錫箔紙上,放上魚片,在將剩下的材料鋪在魚片上。
Step 4

將1/2洋蔥鋪在錫箔紙上,放上魚片,在將剩下的材料鋪在魚片上。


包好放入烤箱,烤15分鐘。
Step 5

包好放入烤箱,烤15分鐘。


烤好後打開盛盤,即完成。
Step 6

烤好後打開盛盤,即完成。


私房撇步

洋蔥要炒到半透明再加入菇炒到出水才下調味料,烤出來的魚才會更鮮甜。

分類:魚蝦海鮮 日式料理 燒烤 家常菜

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JillKao

JillKao

出國念書前沒在家裡煮過飯;在國外念書時,因為想念家鄉味,開始進廚房複製記憶中的味道;回國後又因為台灣食材取得的便利性,以及接二連三的食安問題,迷上做菜,於是乎,運用當令食材做出一桌晚餐成了每日的成就感。

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