2015/03/30 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:蒜炒娃娃菜

食材或調味料

娃娃菜
數棵
紅蘿蔔
適量
蒜苗
1~2根
鹽、水
少許
沙拉油
少許

簡介

娃娃菜,又稱為《孢子芥菜》
長得有點像是不夠茂盛的花椰菜
吃起來卻很鮮嫩甜美
據說是生長在高山上的植物
遠從雲南、四川一代流傳過來
料理的方式極為廣泛
可炒、可燒、可燴、可煲湯、還可醃漬、涼拌
這次我將它與蒜苗一起快炒,非常好吃喔!

料理步驟

娃娃菜的處理方式是先剝除外皮
再切成片狀或粗條狀
Step 1

娃娃菜的處理方式是先剝除外皮
再切成片狀或粗條狀


紅蘿蔔切粗片狀;蒜苗斜切成片狀

起油鍋,先將紅蘿蔔下鍋快炒一下
倒進處理好的娃娃菜和一點水下去拌炒一下
再將它悶炒至快熟時加進蒜苗和少許鹽巴調味
炒至全熟即可
Step 2

紅蘿蔔切粗片狀;蒜苗斜切成片狀

起油鍋,先將紅蘿蔔下鍋快炒一下
倒進處理好的娃娃菜和一點水下去拌炒一下
再將它悶炒至快熟時加進蒜苗和少許鹽巴調味
炒至全熟即可


娃娃菜一般都很鮮嫩易煮
所以不需要長時間悶煮或炒得太過
都會使成品變得軟爛而影響了口感
這道蒜炒娃娃菜孩子接受度很高
也讓我又認識了一種新的蔬菜
Step 3

娃娃菜一般都很鮮嫩易煮
所以不需要長時間悶煮或炒得太過
都會使成品變得軟爛而影響了口感
這道蒜炒娃娃菜孩子接受度很高
也讓我又認識了一種新的蔬菜


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30790981

分類:蔬菜 台式料理 熱炒 家常菜

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