2015/04/10 收藏

【私房食譜】剝皮茄子與薑味燒

食材或調味料

茄子
1支
20g
小豆苗
10g
龜甲萬甘甜醬油
20cc
清酒
100cc
砂糖
5g
200cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

台灣茄子去皮、切段,薑切細碎。
Step 1

台灣茄子去皮、切段,薑切細碎。


茄子以少許油煎至金黃色後加入薑碎。
Step 2

茄子以少許油煎至金黃色後加入薑碎。


加入調味料,煮至茄子軟化,上面以小豆苗擺盤即完成。
Step 3

加入調味料,煮至茄子軟化,上面以小豆苗擺盤即完成。


私房撇步

.茄子去皮的作用是為了更入味,保留一些皮不去,則更增加料理色彩層次。

分類:蔬菜 日式料理 香煎 家常菜

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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