2015/05/20 收藏

【私房食譜】鯖魚高麗菜捲

食材或調味料

高麗菜菜葉
4片
鯖魚
1尾
杏鮑菇
1朵
香菇
2朵
盒裝豆腐
1盒
料A-龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
50cc
料B-龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
100cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

高麗菜葉燙過泡冷水。
Step 1

高麗菜葉燙過泡冷水。


鯖魚去頭,魚肉去皮、剁碎,菇類切小丁,豆腐切碎泥。
Step 2

鯖魚去頭,魚肉去皮、剁碎,菇類切小丁,豆腐切碎泥。


中火炒香菇類與魚肉,與豆腐混合加入料A調味。
Step 3

中火炒香菇類與魚肉,與豆腐混合加入料A調味。


將步驟3放入高麗菜葉中,包成四邊形後放入盤子。
Step 4

將步驟3放入高麗菜葉中,包成四邊形後放入盤子。


盤中加入料B,入鍋蒸熟即完成。
Step 5

盤中加入料B,入鍋蒸熟即完成。


私房撇步

.作法4加入龜甲萬料亭和露,即有高湯效果,可視喜好加水或者減量調整濃淡。

分類:蔬菜 日式料理 蒸煮 家常菜


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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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