2015/04/02 收藏

【私房食譜】【紅燒牛肉乾拌紅麴麵】不放滷包食譜。加三風麵館-紅麴麵口感加分!

食材或調味料

三風麵館紅麴˙麵
一束
牛肋條
一包
番茄
三顆
洋蔥
兩顆
白蘿蔔
半根
紅蘿蔔
兩根
兩片
大蒜
五瓣
香菜
少許
三根
醬油
三大匙
米酒
適量
辣豆瓣醬
三大匙
冰糖
少許

簡介

我很喜歡做紅燒牛肉,每每做一大鍋後,
等冷卻後就會分裝成料理包,這樣就可以隨時加菜,
有時下個麵,再把料理包解凍,就變成好吃的紅燒牛肉麵了呢!
這次咖啡老媽要來分享的是不用加滷包版的紅燒牛肉,
然後加入紅麴麵,變成好吃又營養的《紅燒牛肉乾拌紅麴麵》。

料理步驟

這次用的麵線是三風麵館的紅麴麵線,
口感很Q很滑很爽口,水滾後只需煮兩分鐘即可,很省時,
加上天然紅麴顏色的麵線,在視覺上感覺十分驚豔。
Step 1

這次用的麵線是三風麵館的紅麴麵線,
口感很Q很滑很爽口,水滾後只需煮兩分鐘即可,很省時,
加上天然紅麴顏色的麵線,在視覺上感覺十分驚豔。


先將牛肋條切五公分長度,汆燙洗淨,薑切片,大蒜切末備用。
Step 2

先將牛肋條切五公分長度,汆燙洗淨,薑切片,大蒜切末備用。


將紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、番茄切塊,蔥切段。
Step 3

將紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、番茄切塊,蔥切段。


將汆燙後的牛肋條放入鍋中乾煎,把牛油逼出來,再炒香洋蔥。
Step 4

將汆燙後的牛肋條放入鍋中乾煎,把牛油逼出來,再炒香洋蔥。


放入蒜末、薑片拌炒,放入辣豆瓣醬拌炒,然後熗入醬油、米酒後,加少許的冰糖跟適當的水煮沸。
Step 5

放入蒜末、薑片拌炒,放入辣豆瓣醬拌炒,然後熗入醬油、米酒後,加少許的冰糖跟適當的水煮沸。


接著移入燉鍋中,將所有的蔬菜放入,再加水淹過食材,放入燉鍋燉煮。
燉出來的紅燒牛肉,可以試一下鹹度,不夠的話再加點醬油。
Step 6

接著移入燉鍋中,將所有的蔬菜放入,再加水淹過食材,放入燉鍋燉煮。
燉出來的紅燒牛肉,可以試一下鹹度,不夠的話再加點醬油。


煮一鍋熱水,水滾後放入紅麴麵線煮兩分鐘撈起。
Step 7

煮一鍋熱水,水滾後放入紅麴麵線煮兩分鐘撈起。


接著加入紅燒牛肉。
Step 8

接著加入紅燒牛肉。


隨個人口味加入香菜末、蔥末即可享用。
Step 9

隨個人口味加入香菜末、蔥末即可享用。


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https://www.facebook.com/FaSong.net
月月免費送【三風麵館】紅麴麵+小麥燒宅配美食!(每月好禮不定期更換)
Step 10

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私房撇步

【三風麵館店家資訊】
官網:www.shanfeng.com.tw
粉絲團:www.facebook.com/ShanfengNoodles

分類:牛羊豬肉 中式料理 燉鍋 電鍋料理
紅燒牛肉麵

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咖啡老媽

咖啡老媽

我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。【食譜邀稿請Email:jocelyn0616@yahoo.com.tw】【http://blog.xuite.net/cafemom2013/twblog】←我的部落格

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