2015/04/07 收藏

【私房食譜】『家常料理』麻油豬肝麵線

食材或調味料

豬肝
100G
麵線
2把
薑片
適量
米酒
適量
黑麻油
適量

簡介

雖然是炎熱的夏天,但是女人月事完後還是要小補一下!!

照顧好自己的身體就是對自己最好的交代^^

趕快來分享這道小補料理


更多料理可看http://fanmissyou.pixnet.net/blog

料理步驟

Step 1

將豬肝用米酒醃製大約20分


Step 2

將豬肝放進滾好的水燙過一下撈起放入冷水中備用(豬肝變色就好不用煮,不然豬肝會老不好吃)


Step 3

用麻油起鍋下薑片爆香再加入豬肝和些許米酒快速拌炒後盛盤備用


Step 4

一鍋熱滾水放入麵線煮熟撈起加入米酒、黑麻油版均勻在和剛剛拌炒盛盤的豬肝稍微攪拌一下


Step 5

將做法3的原鍋加水煮滾後再將做法4攪拌完成的豬肝和麵線放入融合燒煮一下即可


私房撇步

汆燙豬肝時間一定要快、短,撈起後馬上沖冷水,並洗去表面雜質。
這些做法的目的是防止豬肝繼續熟成,讓其更緊實,之後入湯後才不需要撈浮末。

分類:牛羊豬肉 中式料理 汆燙 藥膳補身

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陳粉粉

陳粉粉

用心感受生活,
幸福不是努力去愛而是安心的過生活?

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