簡介
這道宮保皮蛋之前在熱炒店吃過，
滋味神奇的很!!
沒想到廚師把原本的 “ 宮保雞丁 “
改良成了皮蛋來替代雞丁，
真的很有創意，
這次的食材費用通通加起來，
不超過 NT.50 哦!!
小資媽利用便宜的食材，
就可以輕鬆的做出餐廳級的拿手菜。
料理步驟
Step 1
帶殼皮蛋放入蒸鍋中大火蒸5分鐘後取出， 撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切成4片備用。
Step 2
切好的皮蛋沾點太白粉備用
Step 3
備料；蔥切段備用
Step 4
皮蛋炸約30秒，
Step 5
撈起瀝油備用
Step 6
爆香乾辣椒、花椒至微微變色後下薑絲、蒜末翻炒，再加入醬汁，加點太白粉水勾芡
Step 7
翻炒出香味後，加入皮蛋片拌勻
Step 8
用醋嗆鍋，起鍋前淋上適量麻油加入蔥段、花生拌勻即可。
私房撇步
如果想吃辣一點，可以多加一點新鮮的辣椒一起炒哦!!
