2015/04/08 收藏

【私房食譜】酸菜肚片湯【薑來會幸福x水果歐爸】

食材或調味料

豬肚
一副
酸菜心
1顆(40元)
薑片
3-5片
半鍋
米酒
1大匙
岩塩細粒
3-4匙
烹大師
1匙
白胡椒粉
適量
香油
少許

簡介

處理生豬肚的過程繁複,雖然家人們都愛,但出現的次數卻不多~
前兩天鄰居姐姐送了一副已處理好的豬肚給我們..真是太感謝啦!!
立馬來做家裡三位爺都愛的酸菜豬肚湯..^^

料理步驟

起滾水鍋,將豬肚剪開去除油脂的部份洗過再燙,撈起清洗備用..
Step 1

起滾水鍋,將豬肚剪開去除油脂的部份洗過再燙,撈起清洗備用..


酸菜心洗過2,3次逆紋切絲,薑片也切絲..
Step 2

酸菜心洗過2,3次逆紋切絲,薑片也切絲..


豬肚切片(適合入口大小)..
Step 3

豬肚切片(適合入口大小)..


半鍋水煮滾後,放入薑絲,肚片,米酒煮滾後放入酸菜絲蓋上鍋蓋轉小火悶煮20分左右,加入調味料就完成囉!
Step 4

半鍋水煮滾後,放入薑絲,肚片,米酒煮滾後放入酸菜絲蓋上鍋蓋轉小火悶煮20分左右,加入調味料就完成囉!


私房撇步

小撇步:
若是喜歡酸菜吃起來脆脆的口感,建議先將肚片悶煮10-15分後,再放入酸菜!!
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分類:牛羊豬肉 台式料理 煮湯 家常菜
豬肚 酸菜心

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