2015/04/08 收藏

【私房食譜】奶油煎干貝

食材或調味料

生食級干貝
4粒
海塩
少許
有塩奶油
10g
蒜酥:
蒜頭
5顆
食用油
1碗
裝飾:
迷迭香
少許
巴西里
少許
0
0

簡介

利用簡單的調味料理頂級的食材,在家也能有著濃濃的幸福感..
一口吃進干貝鮮甜彈牙的好滋味,屬於我們家深夜食堂的小小奢侈風..

料理步驟

將蒜頭剝去外皮洗淨後逆紋切薄片..
Step 1

將蒜頭剝去外皮洗淨後逆紋切薄片..


中小火倒入食用油,放入蒜片以筷子順時針攪拌讓蒜片可以均勻受熱..
Step 2

中小火倒入食用油,放入蒜片以筷子順時針攪拌讓蒜片可以均勻受熱..


將油濾掉,把蒜片放在廚房紙巾上冷卻即為蒜酥..(餘油有濃濃的蒜香味,拿來炒菜正適合不過了~)
Step 3

將油濾掉,把蒜片放在廚房紙巾上冷卻即為蒜酥..(餘油有濃濃的蒜香味,拿來炒菜正適合不過了~)


將冷凍干貝放冷藏室退冰後,以廚房紙巾略吸水份,抹上少許岩塩備用.. 冷鍋放入奶油轉小火,再放入干貝煎煮至雙面金黃就完成囉!
Step 4

將冷凍干貝放冷藏室退冰後,以廚房紙巾略吸水份,抹上少許岩塩備用.. 冷鍋放入奶油轉小火,再放入干貝煎煮至雙面金黃就完成囉!


私房撇步

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分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 香煎 派對宴客
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