2015/04/08 收藏

【私房食譜】鳳梨心嫩薑炒牛肉 [薑來會幸福x水果歐爸]

食材或調味料

嫩薑
1塊
鳳梨心
1支
牛肉絲
300克
紅辣椒
1根
青蔥
1支
檸檬
半個
醬油
2大匙
米酒
1大匙
1/4小匙
黑胡椒
少許
白胡椒
少許

簡介

四月天,嫩薑悄悄上市了。不若老薑的嗆辣,嫩薑微微辛辣,口感細緻爽脆,和質地相似的鳳梨心,同牛肉大火快炒,起鍋前淋上新鮮檸檬汁,酸甜脆辣,口感豐富,既下酒又下飯,相當好吃!

料理步驟

將材料洗淨備妥。
Step 1

將材料洗淨備妥。


嫩薑、鳳梨心切細絲,青蔥切段、紅辣椒去籽後切絲,牛肉絲放入醬油、米酒、少許黑胡椒、白胡椒、橄欖油,放冰箱醃製一小時。
Step 2

嫩薑、鳳梨心切細絲,青蔥切段、紅辣椒去籽後切絲,牛肉絲放入醬油、米酒、少許黑胡椒、白胡椒、橄欖油,放冰箱醃製一小時。


鍋中倒少許橄欖油,趁冷油時放入牛肉拌炒至五分熟,肉質略帶粉色時,加入嫩薑絲、鳳梨心、辣椒,1/4小匙鹽巴調味,大火快炒至牛肉完全變色後即可起鍋。
Step 3

鍋中倒少許橄欖油,趁冷油時放入牛肉拌炒至五分熟,肉質略帶粉色時,加入嫩薑絲、鳳梨心、辣椒,1/4小匙鹽巴調味,大火快炒至牛肉完全變色後即可起鍋。


起鍋前淋上檸檬汁,灑點黑胡椒,趁熱享用!
Step 4

起鍋前淋上檸檬汁,灑點黑胡椒,趁熱享用!


私房撇步

◎嫩薑和鳳梨心切絲時,要逆著纖維切,口感更好。
◎大辣椒去籽後較不辣,喜歡吃辣的人可以不去籽,或改放小辣椒。

分類:牛羊豬肉 中式料理 熱炒 家常菜

相關評論(0)


皮小姐

皮小姐

Home Baker Ms. P
身體裡住著熱愛料理和烘焙的靈魂
用味覺懷念過去,紀錄當下,實現未來。

我的
YouTube頻道:https://www.youtube.com/user/paulineball/feed

好食購

更多

好食材TV

更多