2015/04/09 收藏

【私房食譜】泰式椰汁紅咖哩雞

食材或調味料

雞腿肉
500七
洋蔥
1個
蕃茄
1個
秋葵
8條
椰漿
200毫升
紅咖哩醬
2湯匙
魚露
1-2湯匙
椰糖/白砂糖
1茶匙

簡介

泰式紅咖哩,比黃咖哩辣一點,有濃濃的咖哩味道,再加入椰汁令味道更香濃。做法非常簡單,有菜有肉,煮一大鍋,超滿足!

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料理步驟

雞腿肉切小塊,用少許醬油,糖,鹽醃雞肉半小時。將洋蔥切絲,蕃茄切粒,秋葵切去頭尾部份
Step 1

雞腿肉切小塊,用少許醬油,糖,鹽醃雞肉半小時。將洋蔥切絲,蕃茄切粒,秋葵切去頭尾部份


熱鍋下油,下紅咖哩醬,炒一分鐘,令咖哩香散發,然後加入1/3的椰汁,炒一分鐘
Step 2

熱鍋下油,下紅咖哩醬,炒一分鐘,令咖哩香散發,然後加入1/3的椰汁,炒一分鐘


再加另外1/3椰汁及雞肉,炒均至雞肉沾滿咖哩醬
Step 3

再加另外1/3椰汁及雞肉,炒均至雞肉沾滿咖哩醬


下150毫升水及餘下的椰汁拌勻,下洋蔥,煮沸後轉小火煮10分鐘
Step 4

下150毫升水及餘下的椰汁拌勻,下洋蔥,煮沸後轉小火煮10分鐘


下秋葵及蕃茄,再下魚露及椰糖調味拌勻,再煮約五分鐘即成!
Step 5

下秋葵及蕃茄,再下魚露及椰糖調味拌勻,再煮約五分鐘即成!


Step 6


分類:雞鴨鵝肉 泰式/東南亞料理 煮湯 家常菜
紅咖哩

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