2015/04/11 收藏

【私房食譜】開胃爽口嫩薑蒸豆腐鮭魚【薑來會幸福x水果歐爸】

食材或調味料

鮭魚
2大片
豆腐
1塊
嫩薑
適量
紅辣椒(依需求)
1個
香菜
適量
料酒
20ml
海鹽
少許
醬油
15ml
味霖
30ml
檸檬汁
20ml
10g
香油
少許

簡介

天氣漸漸升溫,胃口慢慢變差, 來做道省時、省能、健康蒸煮食譜, 運用料酒將鮭魚做簡單調味,加入嫩薑絲ㄧ起蒸煮, 不只去除魚腥味還可帶出鮭魚甘美之味,
加上自調的簡單泰式風味醬, 微酸、辣組合,當豆腐鮭魚蒸好,直接淋上即可上桌享用清新爽口、讓人開胃的ㄧ道佳餚!



更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

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料理步驟

鮭魚洗淨輕薄片, 加入料酒醃製一下
Step 1

鮭魚洗淨輕薄片, 加入料酒醃製一下


豆腐用廚房萬用紙將多餘水分吸乾切薄片備用
Step 2

豆腐用廚房萬用紙將多餘水分吸乾切薄片備用


依序ㄧ片豆腐ㄧ片鮭魚...排於盤中
Step 3

依序ㄧ片豆腐ㄧ片鮭魚...排於盤中


撒上嫩薑絲、海鹽
Step 4

撒上嫩薑絲、海鹽


蒸鍋加入水預熱, 放入步驟4, 中小火蒸熟
Step 5

蒸鍋加入水預熱, 放入步驟4, 中小火蒸熟


混合、調勻調味料醬料食材
Step 6

混合、調勻調味料醬料食材


淋上蒸好豆腐鮭魚, 撒上紅辣椒、香菜即可上桌享用囉!
Step 7

淋上蒸好豆腐鮭魚, 撒上紅辣椒、香菜即可上桌享用囉!


私房撇步

酸度、辣度、鹹度一個人喜好調整.

如何將鮭魚切成均勻薄片?
小技巧: 先將鮭魚放入冷凍庫冰一下, 取出切片就可切的漂亮的薄片, 鮭魚肉保持完整哦!
可利用電鍋煮飯同時ㄧ起蒸煮, 飯煮好、豆腐鮭魚也蒸煮好哦!

分類:蔬菜 中式料理 蒸煮 蔬食養生


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