2015/04/11 收藏

【私房食譜】紅燒豬肋排【薑來會幸福x水果歐爸】

食材或調味料

豬肋排
6隻
薑片
適量
2枝
適量
青江菜
6顆
白芝麻
適量
[滷汁]蠔油
三大匙
[滷汁]醬油
3大匙
[滷汁]紹興酒
一大匙
[滷汁]冰糖
2大匙
[滷汁]八角
4顆
[滷汁]五香粉
適量

簡介

豬肋排先滷後烤,肉質香又嫩

真是吮指回味,配杯啤酒真是棒啊

料理步驟

豬肋排洗乾淨

薑爆香
Step 1

豬肋排洗乾淨

薑爆香


肋排下鍋煎到金黃色
Step 2

肋排下鍋煎到金黃色


放下滷汁跟蔥加水(醃過肋排)

大火滾後轉小火滷30分鐘
Step 3

放下滷汁跟蔥加水(醃過肋排)

大火滾後轉小火滷30分鐘


放烤箱150度烤15分鐘

青江菜燙好鋪在下面
Step 4

放烤箱150度烤15分鐘

青江菜燙好鋪在下面


烤好的肋排擺盤,淋上滷汁,灑上芝麻

好好享用吧
Step 5

烤好的肋排擺盤,淋上滷汁,灑上芝麻

好好享用吧


私房撇步

不用紹興酒用米酒也可以

水可以多一點點記得在滷的過程要翻面肋排

滷汁有剩冰起來,煎魚或煎豆腐或燙青菜都可以用喔

一汁多用

分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 家常菜

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