2015/04/13 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】金沙三色胡蘿蔔

食材或調味料

彩虹胡蘿蔔
黃、橘、紫各半條
鹹鴨蛋
2顆
蒜頭
2粒
1/2支
少許
少許
米酒
10 c.c

簡介

怕吃苦瓜?那就試試改成彩虹胡蘿蔔拌金沙吧!
胡蘿蔔甘甜搭配沙沙的鹹蛋黃香,口感豐富真得很開胃,一口接一口欲罷不能喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/434

料理步驟

Step 1

鹹蛋取出蛋白蛋黃,蛋黃壓碎,蛋白切碎。


Step 2

黃、橘、紫胡蘿蔔洗淨,切圓薄片;蔥切細,蒜頭去皮切碎。


Step 3

胡蘿蔔片過熱油一下,撈起瀝乾油份。


Step 4

熱油鍋,放入蒜末爆香,加入鹹蛋黃小火炒散炒香到起泡泡。


Step 5

加入做法3的胡蘿蔔片、蛋白丁、米酒拌炒勻,灑上蔥花拌勻即可。


私房撇步

胡蘿蔔在料理前過個熱油,更能釋放當中的營養素,而且味道和口感也更溫和好入口喔。

分類:中式料理 家常菜
彩虹胡蘿蔔 下飯 開胃 沒苦瓜的鹹蛋

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