2015/04/15 收藏

【私房食譜】辣炒酸菜

食材或調味料

酸菜-杰記
1把(40元)
蒜頭
5粒
朝天椒
1根
紅辣椒
半根
食用油
4大匙
香菇素蠔油
1-2大匙
二砂糖
2-3大匙

簡介

前陣子才知道原來我家老公跟我一樣也愛吃酸菜!!
坊間販售的酸菜種類很多,試過很多種酸菜,有的不酸,有的不脆..
可能要多試幾種才能找到適合自家的酸度及香氣唷!!
炎夏裡來盤酸中帶甜又有點辣勁兒的辣炒酸菜,開胃又下飯呢~!

料理步驟

將酸菜一葉葉撕開,以清水清洗2-3次,將水份瀝乾,順紋切開再切成末,朝天椒 紅辣椒切片,蒜頭切末備用~
Step 1

將酸菜一葉葉撕開,以清水清洗2-3次,將水份瀝乾,順紋切開再切成末,朝天椒 紅辣椒切片,蒜頭切末備用~


中火起油鍋,倒入食用油,酸菜末拌炒至水份及酸氣出來(5分鐘左右),放入蒜末,朝天椒,紅辣椒繼續拌炒,加入香菇素蠔油及糖攪拌均勻就可以了~取出要食用的量,剩餘的放涼即可放入冰箱冷藏,隔天拿出來退冰後就可以食用囉~(請於三日內食用完畢唷!)
Step 2

中火起油鍋,倒入食用油,酸菜末拌炒至水份及酸氣出來(5分鐘左右),放入蒜末,朝天椒,紅辣椒繼續拌炒,加入香菇素蠔油及糖攪拌均勻就可以了~取出要食用的量,剩餘的放涼即可放入冰箱冷藏,隔天拿出來退冰後就可以食用囉~(請於三日內食用完畢唷!)


私房撇步

註:吃素的朋友,可以將蒜末改成薑末~一樣開胃下飯!!^^

歡迎加入臉書-家常味料理! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

分類:蔬菜 台式料理 熱炒 便當菜
酸菜 蒜末 朝天椒

相關評論(0)


就醬煮

就醬煮

生命的色彩由自己創造,盡情揮灑並記錄下來~
歡迎加入臉書-家常菜料理與我們分享自家的菜色!^^
試吃/試玩/試用~邀稿: pofen654@hotmail.com

好食購

更多

好食材TV

更多