2015/04/15 收藏

【私房食譜】輕鬆滷豬耳朵【薑來會幸福x水果歐爸】

食材或調味料

米酒
1杯
醬油
1杯
冰糖
半杯
蠔油
半杯
滷包
1包
開水
約600cc
豬耳朵
2大個
2根
8片
蒜頭
5瓣
辣椒
2根
八角
4個

簡介

台灣是美食的天堂,
光路邊攤就數也數不完,
每次跟老公到路邊攤吃個熱呼呼的湯麵,
一定會順便點上一盤小菜,
滷蛋、海菜、豬頭皮(豬耳朵),
尤其是豬頭皮,小小一塊美味,
但價錢可不美麗呀!!!
這回老公突然說:『我想吃豬耳朵』,我只好到豬肉攤跟老闆問一下還有沒有豬耳朵可以買,沒想到還有兩個大耳朵可以買來滷,肉攤老闆賣的耳朵已經處理得很乾淨了,只要回家用牙刷清洗一下即可下鍋。

料理步驟

備料
Step 1

備料


少許的油爆香配料
Step 2

少許的油爆香配料


放入處理好的豬耳朵,加入醬油、蠔油、冰糖、米酒、跟水,再加滷包一起滾一下
Step 3

放入處理好的豬耳朵,加入醬油、蠔油、冰糖、米酒、跟水,再加滷包一起滾一下


把所有的食材全部放入鑄鐵鍋內,中、小火燜煮約一個半小時。
Step 4

把所有的食材全部放入鑄鐵鍋內,中、小火燜煮約一個半小時。


起鍋後,就可以切一切
Step 5

起鍋後,就可以切一切


小廚師上菜了!!
Step 6

小廚師上菜了!!


私房撇步

一杯 = 一個量米杯

分類:牛羊豬肉 台式料理 燉鍋 家常菜

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廖尹嬋

廖尹嬋

做出美味的菜給家人吃,就是最幸福的事!!

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