2015/04/15 收藏

【水果歐爸乾燥薑絲】桂竹筍鑲肉【薑來會幸福x水果歐爸】

食材或調味料

桂竹筍
適量
絞肉
150g
乾燥薑絲
適量
米酒
1小匙
1小匙
醬油膏
2大匙

簡介

春天是筍子萌發的季節.採收下來的桂竹筍通常立刻煮熟殺青,所以在市場買到的多是熟的桂竹筍.
桂竹筍燒肉是傳統台式老菜,以這道老菜為起點,利用竹筍中空的特性,這次不炒肉絲了,改鑲入絞肉,入電鍋清蒸,味道好清爽.

料理步驟

乾燥薑絲泡溫水,剁成薑茸
絞肉放入塑膠袋中,以米酒,醬油膏,糖醃入味
Step 1

乾燥薑絲泡溫水,剁成薑茸
絞肉放入塑膠袋中,以米酒,醬油膏,糖醃入味


雖然買來的桂竹筍是熟的,我還是習慣入鍋再川燙一次
Step 2

雖然買來的桂竹筍是熟的,我還是習慣入鍋再川燙一次


將桂竹筍基部切出高度一樣中空圓柱
Step 3

將桂竹筍基部切出高度一樣中空圓柱


將醃入味的絞肉袋子剪去一小角
將絞肉擠入桂竹筍中
Step 4

將醃入味的絞肉袋子剪去一小角
將絞肉擠入桂竹筍中


放進電鍋外鍋放1/2杯水,蒸煮到熟
Step 5

放進電鍋外鍋放1/2杯水,蒸煮到熟


味道清爽富有春天氣息的桂竹筍鑲肉完成
Step 6

味道清爽富有春天氣息的桂竹筍鑲肉完成


私房撇步

1.這個食譜的味道是清爽型的.如果你喜歡濃郁的味道,可以改變清蒸的調理方式,以醬油紅燒.一樣美味.

活動名稱:試吃上傳-水果歐爸乾燥薑絲
分類:牛羊豬肉 台式料理 蒸煮 電鍋料理
水果歐爸乾燥薑絲

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