2015/04/16 收藏

【私房食譜】葡萄丹麥酥卷

食材或調味料

丹麥酥麵包麵糰
1份
卡士達醬
適量
葡萄乾
120克
杏桃果醬
2湯匙
熱水
1湯匙
1顆
肉桂粉 (可省略)
1茶匙

簡介

在西式餅店經常會有的葡萄丹麥酥卷,在家也可輕鬆做!超酥脆的麵包,甜甜的卡士達醬,有葡萄及肉桂香,超美味!

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料理步驟

自製丹麥酥麵包麵糰可到>  http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=108091
 該食譜的份量是三份麵糰的(總共可做24個麵包),這個食譜只需用一份麵糰,做8個麵包
Step 1

自製丹麥酥麵包麵糰可到> http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=108091
該食譜的份量是三份麵糰的(總共可做24個麵包),這個食譜只需用一份麵糰,做8個麵包


卡士達醬pastry cream 的食譜可到>http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=108090
Step 2

卡士達醬pastry cream 的食譜可到>http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=108090


將麵糰擀成約30×40厘米的長方形
Step 3

將麵糰擀成約30×40厘米的長方形


在麵糰上塗上卡士達醬,放上葡萄乾及灑上肉桂粉
Step 4

在麵糰上塗上卡士達醬,放上葡萄乾及灑上肉桂粉


然後慢慢將較長的一方捲起來
Step 5

然後慢慢將較長的一方捲起來


再將長麵糰切成8等份
Step 6

再將長麵糰切成8等份


放在烘焙紙上,蓋上保鮮紙,靜置40分鐘,麵糰會脹大一點。打發一顆蛋,在麵糰上塗一層蛋液,然後放入烤箱220度,烤將20至25分鐘,至表面金黃色即可
Step 7

放在烘焙紙上,蓋上保鮮紙,靜置40分鐘,麵糰會脹大一點。打發一顆蛋,在麵糰上塗一層蛋液,然後放入烤箱220度,烤將20至25分鐘,至表面金黃色即可


在麵包表面塗上杏桃果醬(兩湯匙杏桃果醬+1湯匙熱水拌勻),令麵包有光亮的效果
Step 8

在麵包表面塗上杏桃果醬(兩湯匙杏桃果醬+1湯匙熱水拌勻),令麵包有光亮的效果


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
麵包 葡萄

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