2015/04/17 收藏

【私房食譜】佃煮柳葉魚

食材或調味料

柳葉魚
15尾
白芝麻
適量
醬油
半杯
味醂
1/3杯
米酒
1/3杯
白醋
1/4杯
白砂糖
2-3大匙

簡介

一直以來,柳葉魚都是裹上樹薯(地瓜)粉下鍋酥炸,炸到滿臉油煙!!
這回來做輕鬆的日式無油料理法..
不管是早餐配粥,晚餐配飯,更可當深夜裡~三五好友聚會時的下酒好菜..

料理步驟

買回來的柳葉魚(儘量挑選魚卵較多的)以清水洗淨..
Step 1

買回來的柳葉魚(儘量挑選魚卵較多的)以清水洗淨..


冷鍋放入調味料開小火把白砂糖煮溶化,再將柳葉魚一尾一尾排排站放好(儘量不重疊)..
Step 2

冷鍋放入調味料開小火把白砂糖煮溶化,再將柳葉魚一尾一尾排排站放好(儘量不重疊)..


蓋上鍋蓋,繼續開著小火煮至收汁(期間要輕輕翻動一次)..
Step 3

蓋上鍋蓋,繼續開著小火煮至收汁(期間要輕輕翻動一次)..


取出要食用的量,灑上白芝麻,看起來是不是很美味呢!!剩下的部份放入玻璃保鮮盒放入冰箱冷藏,取出即食,是不是更方便呢!!
Step 4

取出要食用的量,灑上白芝麻,看起來是不是很美味呢!!剩下的部份放入玻璃保鮮盒放入冰箱冷藏,取出即食,是不是更方便呢!!


私房撇步

以量米杯為單位.
以小火慢煮才不會傷到柳葉魚魚身的完整性!
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分類:魚蝦海鮮 日式料理 醬滷 下酒菜
柳葉魚 日式 佃煮

相關評論(2)


就醬煮 2015/04/17 22:23 PM

謝謝amylee,用小火大家都可以喔~

回應(0)

amylee 2015/04/17 10:29 AM

好厲害喔! 整條魚完好無缺..

回應(0)

就醬煮

就醬煮

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