2015/04/17 收藏

【私房食譜】紫蘇醃嫩薑【薑來會幸福x水果歐爸】

食材或調味料

嫩薑
一斤
一碗
半碗
半碗
紫蘇梅
2顆
紫蘇葉
一把
4大匙

簡介

炎炎夏日快來了
現在是嫩薑跟紫蘇的季節
用紫蘇來醃嫩薑
粉粉的顏色有沒有很美啊!
吃起來很清爽
適合炎熱的夏天喔

料理步驟

嫩薑洗淨,用鹽輕輕的搓幾下,
放3-4小時,讓薑出水,鹽水可以減少薑的辛辣味
用冷開水沖洗乾淨,瀝乾
Step 1

嫩薑洗淨,用鹽輕輕的搓幾下,
放3-4小時,讓薑出水,鹽水可以減少薑的辛辣味
用冷開水沖洗乾淨,瀝乾


糖和水煮開後熄火加醋,變成糖醋水,放涼
紫蘇葉洗乾淨,擦乾,剁碎
Step 2

糖和水煮開後熄火加醋,變成糖醋水,放涼
紫蘇葉洗乾淨,擦乾,剁碎


玻璃瓶消毒過,
把嫩薑跟糖醋水和紫蘇梅放入玻璃瓶中
Step 3

玻璃瓶消毒過,
把嫩薑跟糖醋水和紫蘇梅放入玻璃瓶中


放冰箱醃兩天
Step 4

放冰箱醃兩天


粉嫩粉嫩的很清脆

很適合夏天喔
Step 5

粉嫩粉嫩的很清脆

很適合夏天喔


分類:醃漬/加工品 中式料理 醃漬 夏日消暑

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