2015/04/19 收藏

【私房食譜】啤酒蝦-電鍋極簡版【薑來會幸福x水果歐爸】

食材或調味料

白蝦
300g
啤酒
半罐(或1罐)
蒜頭
4瓣
薑片
4片
蔥花(可省略)
少許

簡介

啤酒中的酵母,微妙鎖住了蝦肉的鮮嫩,蒸煮過後的啤酒蝦,沒有酒味,多了甘甜。

用電鍋蒸海鮮,總是須斤斤計較時間,用啤酒泡著蒸,再也不須擔心肉質蒸過老,用電鍋也能輕鬆蒸出蝦肉的鮮甜。

料理步驟

備好所有食材。蒜頭拍扁,薑切片。(啤酒品牌不拘)
Step 1

備好所有食材。蒜頭拍扁,薑切片。(啤酒品牌不拘)


【蝦子去腸泥】先剪去 蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。再彎曲蝦身,用牙籤一一抽出腸泥。(如圖,先戳進蝦殼第二.三節中間,再輕拉勾出腸泥)
Step 2

【蝦子去腸泥】先剪去 蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。再彎曲蝦身,用牙籤一一抽出腸泥。(如圖,先戳進蝦殼第二.三節中間,再輕拉勾出腸泥)


【開始蒸♪】取一電鍋,(外鍋)先倒進0.5米杯水量,再擺上蒸架,放上耐熱容器和所有食材(蔥花除外),啤酒量只需淹過蝦子,按下開關即可。
Step 3

【開始蒸♪】取一電鍋,(外鍋)先倒進0.5米杯水量,再擺上蒸架,放上耐熱容器和所有食材(蔥花除外),啤酒量只需淹過蝦子,按下開關即可。


盛盤,撒蔥花,完成〜♪
Step 4

盛盤,撒蔥花,完成〜♪


分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 電鍋菜


相關評論(1)


Reiko 2015/11/11 19:41 PM

看起來好簡單喔,不知紹興酒蝦也是一樣的做法嗎?

回應(0)

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