2015/04/19 收藏

【私房食譜】紅燒土魠魚【澎湖野生水產】

食材或調味料

土魠魚【澎湖野生水產】,薑絲
1片,少許
青蔥
2把
辣椒,蒜頭
1根,3顆
橄欖油
少許
醬油,塩巴
全部少許
水,廚房紙巾
少許,2張

簡介

澎湖美食傳千里,年關將近,又到了澎湖最為響亮土魠魚盛產季節,被喻為「澎湖人的年終獎金」「白金」土魠魚,含豐富的DHA、EPA、鈣質,肉質鮮美肥嫩土魠,淋上濃郁醬香,特別下飯,更是饕客們記憶中的一道家鄉味。

料理步驟

將澎湖土魠魚從袋中取出並洗淨,再用廚房紙巾擦乾,在土魠魚上加少許塩巴,薑切絲,青蔥切段,蒜頭敲碎,辣椒斜切,備用;【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
Step 1

將澎湖土魠魚從袋中取出並洗淨,再用廚房紙巾擦乾,在土魠魚上加少許塩巴,薑切絲,青蔥切段,蒜頭敲碎,辣椒斜切,備用;【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】


鍋後,倒入少許橄欖油,放入蒜頭、薑絲爆香,等香氣出來後,接序放入土魠魚煎,蓋鍋蓋,煎約10分鐘後,再轉中小火續煎,煎至呈金黃色,
Step 2

鍋後,倒入少許橄欖油,放入蒜頭、薑絲爆香,等香氣出來後,接序放入土魠魚煎,蓋鍋蓋,煎約10分鐘後,再轉中小火續煎,煎至呈金黃色,


再放入少許水、醬油,大約再煎至約略10-15分鐘,再看土魠有沒有熟,若土魠熟了,最後放入青蔥和辣椒,再悶鍋蓋約3秒後,即可起鍋盛盤上桌享用家鄉味-「紅燒土魠魚」。
Step 3

再放入少許水、醬油,大約再煎至約略10-15分鐘,再看土魠有沒有熟,若土魠熟了,最後放入青蔥和辣椒,再悶鍋蓋約3秒後,即可起鍋盛盤上桌享用家鄉味-「紅燒土魠魚」。


私房撇步

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分類:中式料理 家常菜
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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