2015/04/19 收藏

【私房食譜】❤日式餐桌計劃❤北海道奶油濃湯

食材或調味料

花椰菜
半顆
馬鈴薯
1顆
去骨雞腿肉
1片
蒜末
1大匙
低筋麵粉
20g
無鹽奶油
20g
牛奶
200ml
高湯(雞湯或排骨高湯)
500ml
動物性鮮奶油
50ml
帕馬森起司
適量
適量
黑胡椒粒
適量

簡介

白醬濃湯的主要調味來自於高湯,鮮奶油以及自製的白醬~然後搭配喜歡的時蔬與肉品,就可以呈現香濃好喝的北海道奶油濃湯嚕~

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料理步驟

雞腿,花椰菜,馬鈴薯皆洗淨切塊~
 熱一炒鍋,爆香蒜末後將雞腿肉煎6-7分熟~
Step 1

雞腿,花椰菜,馬鈴薯皆洗淨切塊~
熱一炒鍋,爆香蒜末後將雞腿肉煎6-7分熟~


放入馬鈴薯,花椰菜拌炒5分鐘左右直到馬鈴薯微軟。
Step 2

放入馬鈴薯,花椰菜拌炒5分鐘左右直到馬鈴薯微軟。


熱一湯鍋,小火放入奶油融化後,加入麵粉拌炒至稠狀~
Step 3

熱一湯鍋,小火放入奶油融化後,加入麵粉拌炒至稠狀~


慢慢分次加入牛奶拌勻,此時麵糊仍舊為稠狀~
Step 4

慢慢分次加入牛奶拌勻,此時麵糊仍舊為稠狀~


倒入高湯拌勻~
Step 5

倒入高湯拌勻~


後放入一開始的炒料(雞腿,花椰菜,馬鈴薯)中小火煮滾~
Step 6

後放入一開始的炒料(雞腿,花椰菜,馬鈴薯)中小火煮滾~


最後加入動物性鮮奶油,調味鹽巴,黑胡椒,以及些許帕馬森起司粉即可~
Step 7

最後加入動物性鮮奶油,調味鹽巴,黑胡椒,以及些許帕馬森起司粉即可~


走到哪裡不用濃湯塊都可以復刻的好味道唷~
Step 8

走到哪裡不用濃湯塊都可以復刻的好味道唷~


好喝香濃的自製北海道濃湯。
Step 9

好喝香濃的自製北海道濃湯。


私房撇步

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分類:雞鴨鵝肉 日式料理 煮湯 家常菜
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俏媽咪潔思米

俏媽咪潔思米

潔思米喜歡烘焙,料理,想要和大家分享美食? 美景? 以及美好的生活?
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