2015/04/19 收藏

【私房食譜】紅燒紅目鰱【澎湖野生水產】【得意的一天】

食材或調味料

紅目鰱,蒜頭
2尾,6顆
青蔥,薑片
3根,4片
辣椒
1小根
頂級橄欖油
少許
美茶釀醬油
少許
塩,水,衛生紙
全部少許,2張

簡介

魚含豐富的Omega-3脂肪酸(脂肪酸EPA和DHA、鈣、維生素B群(消除疲勞)、維生素D(幫助鈣質吸收)、維生素E等營養素。
-
辣椒,薑:溫中,散寒。

大蒜能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力,搗碎後生吃有助於心臟健康。

青蔥:促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。

料理步驟

先紅目鰱洗淨,再把一些食材備料:薑切片、青蔥切段、蒜頭、辣椒斜切,
Step 1

先紅目鰱洗淨,再把一些食材備料:薑切片、青蔥切段、蒜頭、辣椒斜切,


把紅目鰱用紙擦乾,把塩巴抹在魚上,倒入橄欖油,再放入紅目鰱,先轉中火,再轉小火,再放入蒜頭、薑片、辣椒、醬油、水、米酒少許,要去腥,大約煮個5-8分鐘看魚有沒有熟,好了大約放入青蔥,即可上桌。
Step 2

把紅目鰱用紙擦乾,把塩巴抹在魚上,倒入橄欖油,再放入紅目鰱,先轉中火,再轉小火,再放入蒜頭、薑片、辣椒、醬油、水、米酒少許,要去腥,大約煮個5-8分鐘看魚有沒有熟,好了大約放入青蔥,即可上桌。


私房撇步

(1)青蔥要最後放,太早放會濫掉。
(2)魚要記得要從中火轉小火,且加水,不要讓魚燒乾
豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 家常菜
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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