2015/04/19 收藏

【私房食譜】炒海瓜子【阿基師3/30教學】

食材或調味料

海瓜子
300g(吐沙)
蔥段,薑末
1支、5g
蒜末,辣椒斜片
5g,1/2支
九層塔葉,豆鼓
20片,1大匙
米酒,烏醋
1大匙,1茶匙
美茶釀醬油膏
1茶匙
美茶釀醬油
1大匙

簡介

黑醋能使身體保持弱鹼性,可消除疲勞、鬆弛肌肉、養顏。

豆豉含有豐富的磷、鐵、鈷、硒、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等營養素。大量能溶解血栓的尿激素,能預防腦血栓的形成、老年癡呆症。具改善消化功能、提升免疫功能。
大蒜能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。

薑:溫中,散寒。青蔥促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。

料理步驟

備料:將海瓜子先泡在熱水中、蒜頭拍扁、薑切末、辣椒切丁、九層塔取4片切末,入油於鍋內,爆香豆鼓、薑末、蒜末和辣椒片,再放入海瓜子加蓋燜煮,
Step 1

備料:將海瓜子先泡在熱水中、蒜頭拍扁、薑切末、辣椒切丁、九層塔取4片切末,入油於鍋內,爆香豆鼓、薑末、蒜末和辣椒片,再放入海瓜子加蓋燜煮,


等待海瓜子殼開後,加入美茶釀醬油膏、醬油和米酒拌炒,起鍋前放入九層塔、烏醋和蔥段翻炒均勻即可享用阿基師現教現煮,沒有採排,教了第一道美味家常菜-海瓜子料理。 得意的一天料理學堂 https://www.sfworldwide.com/kitchen/
Step 2

等待海瓜子殼開後,加入美茶釀醬油膏、醬油和米酒拌炒,起鍋前放入九層塔、烏醋和蔥段翻炒均勻即可享用阿基師現教現煮,沒有採排,教了第一道美味家常菜-海瓜子料理。 得意的一天料理學堂 https://www.sfworldwide.com/kitchen/


私房撇步

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分類:中式料理 家常菜
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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