2015/04/19 收藏

【私房食譜】花開富貴把把在握【阿基師】

食材或調味料

九孔
12粒活體,1斤20粒大小
胡蘿蔔塊,手套
75g,一副
綠花椰菜
300g(切小朵)
蒜仁,水
100g,燒開川燙用
美茶釀醬油膏【得意的一天】
少許
五珍寶健康油【得意的一天】
1.5杯

簡介

榮幸,這是我第一次於2015/3/30接到通知,被得意的一天料理學堂,選為貴賓主廚,能和出生彰化名廚阿基師現學現煮年菜宴會料理「花開富貴把把在握」,在料理時,想起過世同鄉的爸爸因北上打拼,工作意外,在我22歲時,家中經濟支柱沒了,無法能吃上「團圓飯」,最後,阿基師評分到我時:年菜料理有入味,很好吃!希望未來的日子,父親能保佑我做任何事,都能像「花開富貴把把在握」一樣。

料理步驟

燒一鍋水,水滾後,加入少許五珍寶健康油【得意的一天】、塩巴、接著放入花椰菜,胡蘿蔔川燙1分鐘後取出,花椰菜入盤中排盤、胡蘿蔔切塊,放置一旁,備用;
Step 1

燒一鍋水,水滾後,加入少許五珍寶健康油【得意的一天】、塩巴、接著放入花椰菜,胡蘿蔔川燙1分鐘後取出,花椰菜入盤中排盤、胡蘿蔔切塊,放置一旁,備用;


再另燒一鍋水,把九孔放入水,並川燙悶熟50秒,撈出九孔,用大姆指推出九孔下面的腸道嘴巴要拿掉,把九孔肝臟朝外,和花椰菜一起排盤,阿基師教九孔煮法也提營養學:【美國心臟學會建議每人每日膽固醇攝取量應小於300mg,九孔是膽固醇是102mg】,
Step 2

再另燒一鍋水,把九孔放入水,並川燙悶熟50秒,撈出九孔,用大姆指推出九孔下面的腸道嘴巴要拿掉,把九孔肝臟朝外,和花椰菜一起排盤,阿基師教九孔煮法也提營養學:【美國心臟學會建議每人每日膽固醇攝取量應小於300mg,九孔是膽固醇是102mg】,


調理機內放入蒜仁、油少許,打成蒜醬汁後,放入炒鍋中炒至金黃色,濾出料和油備用。鍋內加入適量蒜油、放入九孔鮑,用中火炒香,再放入胡蘿蔔、少許美茶釀醬油膏【得意的一天】炒入味,
Step 3

調理機內放入蒜仁、油少許,打成蒜醬汁後,放入炒鍋中炒至金黃色,濾出料和油備用。鍋內加入適量蒜油、放入九孔鮑,用中火炒香,再放入胡蘿蔔、少許美茶釀醬油膏【得意的一天】炒入味,


最後,撒上蒜酥,即可享用名廚阿基師現教的年菜宴會料理-「花開富貴把把在握」佳餚。
得意的一天料理學堂:https://www.sfworldwide.com/kitchen/
基料理: https://www.facebook.com/permali<x>nk.php?story_fbid=1003444926334086&id=332501296761789 
影片:2015/3/30 料理學堂開課囉!阿基師親傳【花開富貴把把在握】
https://www.youtube.com/watch?v=0NeE6uICptU
Step 4

最後,撒上蒜酥,即可享用名廚阿基師現教的年菜宴會料理-「花開富貴把把在握」佳餚。
得意的一天料理學堂:https://www.sfworldwide.com/kitchen/
基料理: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1003444926334086&id=332501296761789 
影片:2015/3/30 料理學堂開課囉!阿基師親傳【花開富貴把把在握】
https://www.youtube.com/watch?v=0NeE6uICptU


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
信箱:dodohome1024@gmail.com
如有大家需要可寫信或打電話給我,謝謝!

分類:中式料理 年菜圍爐
阿基師 豆豆愛的料理-澎湖野生水產 年菜 九孔

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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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