2015/04/20 收藏

【私房食譜】十分鐘醬炒義大利麵

食材或調味料

義大利細麵
50~60g
高麗菜
30g
雞蛋
1顆
豬肉絲
50g
蒜頭
2小瓣
醬油
2大匙
香醋
1大匙
豆豉醬
1大匙
醬油
1小匙
橄欖油
少許
太白粉
少許
米酒
1小匙

簡介

單純用醬油 香醋 豆豉醬調味,
義大利麵下鍋拌炒,加入青菜,肉絲.
西式中做,意外的美味ᴰᴱᴸᴵᶜᴬᶜᵞ!
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料理步驟

豬肉絲先醃好,送進冰箱冷藏(冬天可放室溫). 義大利放進加了一小搓鹽的滾水當中煮
Step 1

豬肉絲先醃好,送進冰箱冷藏(冬天可放室溫). 義大利放進加了一小搓鹽的滾水當中煮


煮到還看得到硬芯蕊的程度,撈出加入橄欖油拌過.
Step 2

煮到還看得到硬芯蕊的程度,撈出加入橄欖油拌過.


高麗菜切絲,蒜頭切片
Step 3

高麗菜切絲,蒜頭切片


雞蛋打散放入鍋中拌炒,炒到稍微凝固就取出
Step 4

雞蛋打散放入鍋中拌炒,炒到稍微凝固就取出


平底鍋加入少許油,放入先前醃好的豬肉絲炒香,豬肉稍稍變色就可加入蒜片,
Step 5

平底鍋加入少許油,放入先前醃好的豬肉絲炒香,豬肉稍稍變色就可加入蒜片,


翻炒數下後,就可放入高麗菜,這時候可調製醬料 醬油:香醋:豆豉醬=2:1:110混合均勻
Step 6

翻炒數下後,就可放入高麗菜,這時候可調製醬料 醬油:香醋:豆豉醬=2:1:110混合均勻


等高麗菜炒至高度稍微縮小,就可放入義大利麵,
Step 7

等高麗菜炒至高度稍微縮小,就可放入義大利麵,


義大利麵放入的同時,把調製的醬料也一併放入,快速炒勻
Step 8

義大利麵放入的同時,把調製的醬料也一併放入,快速炒勻


起鍋前把先前炒過的雞蛋也放入炒勻
Step 9

起鍋前把先前炒過的雞蛋也放入炒勻


開動!!
Step 10

開動!!


私房撇步

1.豬肉絲可換成培根 或是火腿.
2.義大利麵每家包裝上的煮法不同,只要少於包裝上的2分就差不多了.
3.高麗菜也可換成耐炒的菜,胡蘿蔔或是洋蔥都不錯.
4.醋建議用黑醋唷.白醋太酸.

分類:米麵雜糧 中式料理 熱炒 下酒菜

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Tracy 崔西

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