2015/04/21 收藏

【水果歐爸乾燥薑絲】超下飯三杯雞【薑來會幸福x水果歐爸】乾燥薑絲

食材或調味料

雞腿
2隻
3支
水果歐爸乾燥薑絲
適量
蒜頭(不拍碎)
10顆
辣椒
1支
麻油
1.5大匙
醬油
3大匙
米酒
3大匙
1大匙

簡介

天氣熱利用借油法,一半雞油一半麻油吃起來比較不燥熱
水果歐爸的乾燥薑絲一打開就有撲鼻的香氣
利用它來煸炒快速省時
快來試試下飯的三杯雞吧

https://www.facebook.com/momacaroline

料理步驟

備好材料
Step 1

備好材料


雞腿去骨。熱鍋不放油,雞皮朝下煎
Step 2

雞腿去骨。熱鍋不放油,雞皮朝下煎


當雞皮煎的「恰恰」時,雞油也釋出,取出雞腿備用。原鍋放入薑絲煸乾 。不要過頭黑了會反苦(傳統用的是薑片,改用薑絲可以更快煸乾)
Step 3

當雞皮煎的「恰恰」時,雞油也釋出,取出雞腿備用。原鍋放入薑絲煸乾 。不要過頭黑了會反苦(傳統用的是薑片,改用薑絲可以更快煸乾)


薑絲煸乾後續放蒜頭、蔥白。(喜歡辣的朋友,這時可以放辣椒,因為小孩要吃,所以我最後才會放)
Step 4

薑絲煸乾後續放蒜頭、蔥白。(喜歡辣的朋友,這時可以放辣椒,因為小孩要吃,所以我最後才會放)


放入麻油
Step 5

放入麻油


加入雞腿、糖拌炒
Step 6

加入雞腿、糖拌炒


加入調味料,蓋上鍋蓋悶煮約十分鐘
Step 7

加入調味料,蓋上鍋蓋悶煮約十分鐘


打開鍋蓋,放入蔥段、辣椒
Step 8

打開鍋蓋,放入蔥段、辣椒


加入九層塔拌炒,起鍋前再嗆一些米酒
Step 9

加入九層塔拌炒,起鍋前再嗆一些米酒


盛盤,上菜
Step 10

盛盤,上菜


私房撇步

三杯意指「一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒」,也就是1:1:1
請依雞肉多寡調整

油的部份是1/2麻油1/2雞油
因為麻油不耐高溫,改用雞油煸香薑絲
如此,雞皮的油釋出就不會吃入太多的油脂

【水果歐爸】乾燥薑絲
http://fruitooba.shop.rakuten.tw/

活動名稱:試吃上傳-水果歐爸乾燥薑絲
分類:雞鴨鵝肉 台式料理 熱炒 家常菜
水果歐爸乾燥薑絲

相關評論(0)


毛媽卡洛琳

毛媽卡洛琳

愛吃愛玩擺盤,食譜簡易好上手

好食購

更多

好食材TV

更多