2015/04/23 收藏

【私房食譜】芒果慕斯凍餅 [不用烤箱]

食材或調味料

(芒果慕絲)芒果果泥
250克
(芒果慕絲)吉利丁
20克
(芒果慕絲)鮮奶油
200毫升
(芒果慕絲)熱水
50毫升
(芒果慕絲)糖
60克
(芒果鏡面)芒果果泥
3大匙
(芒果鏡面)熱水
70毫升
(芒果鏡面)吉利丁
5克
(餅底)消化餅乾
100克
(餅底)無鹽奶油
40克

簡介

終於又開始芒果的季節!做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單,不用烤箱,超容易做,外形超美,跟餅店賣的也很相像喔!

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料理步驟

先將消化餅乾擀碎,與溶化奶油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入冰箱冷卻30分鐘
Step 1

先將消化餅乾擀碎,與溶化奶油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入冰箱冷卻30分鐘


用250克芒果果肉加2湯匙水,用食物攪拌器打成芒果果泥,也可在烘焙材料店買現成的芒果果泥 (留兩湯匙芒果蓉做鏡面)
Step 2

用250克芒果果肉加2湯匙水,用食物攪拌器打成芒果果泥,也可在烘焙材料店買現成的芒果果泥 (留兩湯匙芒果蓉做鏡面)


將糖及吉利丁先拌勻,然後加入50毫升熱水拌勻。再加入芒果果泥拌勻
Step 3

將糖及吉利丁先拌勻,然後加入50毫升熱水拌勻。再加入芒果果泥拌勻


用電動打蛋器打發鮮奶油至挺身,抹端堅挺. 加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
Step 4

用電動打蛋器打發鮮奶油至挺身,抹端堅挺. 加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯


倒入模具內,放入冰箱冷卻最少三小時至凝固
Step 5

倒入模具內,放入冰箱冷卻最少三小時至凝固


芒果鏡面做法:用70毫升水與5克吉利丁拌勻,加入兩湯匙芒果蓉拌勻,待涼, 然後倒入在芒果慕斯上(也可放上果肉作裝飾)。放入冰箱冷卻最少兩小時至凝固
Step 6

芒果鏡面做法:用70毫升水與5克吉利丁拌勻,加入兩湯匙芒果蓉拌勻,待涼, 然後倒入在芒果慕斯上(也可放上果肉作裝飾)。放入冰箱冷卻最少兩小時至凝固


用熱毛巾圍著慕斯圈一會,方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內,抹乾,然後切件,再重覆浸入熱水, 這樣更容易切件
Step 7

用熱毛巾圍著慕斯圈一會,方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內,抹乾,然後切件,再重覆浸入熱水, 這樣更容易切件


Step 8


分類:奶類/奶製品 甜點冰品 甜品 早午餐/下午茶
芒果 甜品 凍餅

相關評論(4)


Mrs P’s Kitchen 2015/06/05 23:32 PM

已修改好

回應(0)

沈老清 2015/05/23 14:54 PM

寫得2266 不清不楚的食譜!!

回應(0)

ChuanEn 2015/04/24 17:02 PM

step4 請問鮮奶油需要多少的量呢?
step3 的吉利丁量需要多少呢?

回應(0)

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